|
Обсчитывали ли Вы умышленно? | Да | | 65% | [ 11 ] | Нет | | 35% | [ 6 ] |
| Всего проголосовало : 17 | | |
|
Автор | Сообщение |
---|
Юстас Гость
Количество сообщений : 22 Географическое положение : Челябинск Дата регистрации : 2011-03-16 Репутация : 0 Рейтинг : 24
| Тема: Левые деньги Сб 19 Мар 2011 - 23:08 | |
| Не думаю, что эта тема станет руководством к действию для сотен тысяч официантов. Скорее, хотелось бы поделиться тем, что мы знаем (знали) и умеем (умели) в этой области, области обсчета и обмана. Про рукописные счета нечего и говорить (если только кто-то не придумал новый способ). Кто-то вспомнит двойное рассчитывание, иногда- тройное (каюсь, было дело). Может еще что-то? R-eeper? TillyPad? Micros? |
|
| |
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Re: Левые деньги Сб 19 Мар 2011 - 23:15 | |
| Напиши первый из возможных вариантов, а я сейчас попробую вспомнить 90-е... Тоже отпишусь. |
|
| |
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Re: Левые деньги Сб 19 Мар 2011 - 23:36 | |
| Обслуживая большой стол (банкет) постоянных гостей можно "заработать" хорошую сумму.
Сознательно не включаем определённое количество напитков в счёт. Желательно те, которые отпускаются в розлив (компот, морс, лимонад и т.п.). Надо быть увереным, что учёт этой продукции ведётся небрежно, или иметь сообщника на кухне. Можно таким образом поработать и с парой бутылочек хорошего вина. Бар в деле.
При расчёте с хозяином с удивлением "вспоминаем", что N-ое количество напитка мы не включили в счёт. И это правда - хозяин помнит и соглашается. Естественно после распечатывания предчека доплата будет "со слов" официанта. Можно на копии и от руки дописать (всё равно частенько не забирают).
Разницу забираем себе. "Попалиться" можно довольно легко. Особенно если администрация на работе "спит".
Уважаемые администраторы - чаще проверяем "забивание" дозаказов и присутствуем при расчётах. |
|
| |
Юстас Гость
Количество сообщений : 22 Географическое положение : Челябинск Дата регистрации : 2011-03-16 Репутация : 0 Рейтинг : 24
| Тема: Re: Левые деньги Сб 19 Мар 2011 - 23:41 | |
| Да, раза три-четыре пробовал такое. Но как-то боязно было. |
|
| |
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Re: Левые деньги Вт 22 Мар 2011 - 20:47 | |
| В ресторане или кафе (где публика достаточно плохо разбирается в винах) можно зарабатывать на вине.
Отпариваем ( в кипятке или над паром) этикетки с "хорошего" вина и с дешёвого. Меняем наклейки местами. Если бутылки похожи - вообще хорошо. Продаем бутылку дешёвого вина по цене "хорошего". Разница в кармане.
Администраторам всегда контролировать "телодвижения" барменов и ограничивать возможность приносить что-то на работу (большие сумки, пакеты и т.п.). |
|
| |
Юстас Гость
Количество сообщений : 22 Географическое положение : Челябинск Дата регистрации : 2011-03-16 Репутация : 0 Рейтинг : 24
| Тема: Re: Левые деньги Ср 23 Мар 2011 - 5:37 | |
| Хм, ни разу не слышал про это. Интересный способ.
Есть возможность зарабатывать на комплиментах (и терминале) и по нулевой цене, и по фактической. У нас, например, чуть ли не меню можно было составлять из этих комплиментов, настолько богат был ассортимент |
|
| |
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Re: Левые деньги Ср 23 Мар 2011 - 9:24 | |
| А поподробнее и в деталях? |
|
| |
Юстас Гость
Количество сообщений : 22 Географическое положение : Челябинск Дата регистрации : 2011-03-16 Репутация : 0 Рейтинг : 24
| Тема: Re: Левые деньги Вт 5 Апр 2011 - 19:38 | |
| Для этой цели в счет выбиваются комплименты вместо платных аналогов. Комплимент списывается по нулевой цене, но в счете все равно фигурирует. В конце мероприятия приносится счет и удивленно (почти вырывая счет из рук гостя) произносится: "Странно, почему-то не отобразилось в терминале. Давайте вы подождете, мы пока перезагрузим сервер, наладим связь (сказать можно что угодно)" Гости не захотят ждать и попросят посчитать, сколько за ними осталось долга. Как правило, это платится нАлом |
|
| |
|