Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Партнёры

Последние темы
» Вебинар по работе с оналайн-кассой в кафе и ресторане
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор o-planet Чт 4 Окт 2018 - 9:50

» Закрутка всякой всячины.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Magda Чт 23 Авг 2018 - 9:56

» Смузи: еда на бегу.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Magda Вт 7 Авг 2018 - 20:59

» Как заработать на вызове такси для гостей?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:18

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:16

» "Чёрный список" сотрудников.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:27

» Как заработать больше чаевых?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:24

» Этикет.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:22

» Стоит ли сотрудничать с системами бронирования столиков?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:19

» Закуска под пиво
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:04

Ключевые слова
максим ресторатор мороз ресторан Артем Александрович бара ресторанов баров
Социальные закладки
Социальные закладки digg  Социальные закладки delicious  Социальные закладки reddit  Социальные закладки stumbleupon  Социальные закладки slashdot  Социальные закладки yahoo  Социальные закладки google  Социальные закладки blogmarks  Социальные закладки live      

Поместите адрес форума Ресторанно-гостиничный форум на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Like/Tweet/+1





Поделиться
 

 Как заработать больше чаевых?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПн 11 Фев 2008 - 3:00

Ну очень интересный вопрос. Smile В ближайшее время выложу парочку рецептов.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 14 Фев 2008 - 19:57

•Говорите гостю только правду о еде/блюдах. Предоставление неверной информации может иметь для вас серьезные последствия. Пищевая аллергия или непереносимость каких-либо продуктов может стать причиной смерти клиента. Диабетик, которому подали блюдо, содержащее сахар; человек, у которого аллергия на арахис или морепродукты; гость с болезнью сердца, которому сказали, что в картофель добавлено растительное масло, когда на самом деле это блюдо приготовлено с добавлением жира, - все эти оплошности могут привести к плачевным результатам. Знайте меню на 100%.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 14 Фев 2008 - 19:59

Старайтесь запомнить имена постоянных гостей. Людям нравится иметь «свой» ресторан, в котором официант знает их имена и гастрономические предпочтения.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 42
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПт 22 Фев 2008 - 17:12

Следите за "своими" столиками, ибо когда клиент махает руками выкрикивая "Уважаемый", "Девушка", "Человек", "Ааааа!!!" вероятность хороших чаевых заметно снижается.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Ольга

Ольга

Количество сообщений : 7
Возраст : 31
Географическое положение : Одесса
Дата регистрации : 2008-06-07
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 7 Июн 2008 - 16:38

ну и конечно улыбка
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:28

Я когда работала официанткой, то чаевые мне не давали. Такой у нас народ русский. Я, собственно, от малолеток и не ждала чего-то. Они у родителей клянчили, какой-там чай?
Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:31

Уууу... Так это криминал. Smile

Хотя, все через это проходили. И разный уровень мастерства в обмане посетителей ресторанов был. Но так работали многие раньше, а сейчас иногда и не везде. stop
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:38

Кстати, имею очень слабое представление о работе на ресепшн. scratch Наверняка есть свои нюансы, хитрости и особенности. Так сказать - профессиональные.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:41

Да, есть. Клиенты разные, в основном нам поступают жалобы. Вроде я виновата, что они кран сломали! feminist
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:44

Работа с жалобами - одно из самых сложных дел. Smile И всё нужно решить в пользу гостя - не так ли?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:50

Иногда так выводят, что мне уже все равно хорошо им в номере или нет. Тут еще такое дело. Есть особый вид клиентов, которые сами специально "дела делают", а потом требуют, чтобы они не платили за предоставленный номер.
Мне когда-то, когда я была поваром, принесли маленький кусочек стекла, типа я им его в тарелку положила. Дабы замять конфликт им счет не выписывали. Зато осколок был "найден" тогда, когда еду доедали. Sad
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:55

Распространенное мошенничество. В ресторанах с такими гостями практически невозможно бороться. Единственное - при вторичном инциденте разговор с администратором и предупреждение, что более обслуживать в ресторане не будем. Но как правило такие шутки они проделывают единоразово в каждом заведении. Благо ресторанов много и экономия средств колоссальная.

По поводу номеров - тоже сталкивался. Непорядочных мошенников в отелях больше, чем в ресторанах. bita
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 42
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 11 Сен 2008 - 11:08

***AFINA*** пишет:

Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
Есть даже проги специальные для этого, но это уже откровенный кримиал, не знаю, стоит-ли это тут обсуждать...
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 11 Сен 2008 - 15:35

Конечно стоит... А как же. Интересненько всё это. И что же это за проги? Connie_twiddle-thumb
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 42
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПт 12 Сен 2008 - 9:44

Программа предназначена для печать чеков, естественно с произвольным содержимым Smile при наличии матричного принтера, позволяет делать чеки мало-чем отличающиеся от оригинала.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
nazbox



Количество сообщений : 1
Географическое положение : Владивосток
Дата регистрации : 2009-09-20
Репутация : 0
Рейтинг : -1

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeВс 20 Сен 2009 - 23:54

а почему если чай - то только у оффицианта? я - бармен,работаю в жестких условиях(замуты почти невозможны),но барная стойка - контактная,так что живу на чай.с гостями нужно юбщаться,слушать их росказни и тогда они оставят чай.еще конечно флейринг.правда у меня с этим делом пока плоховато - учусь.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Sm0g
Гость



Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 24 Апр 2010 - 20:42

Поддерживаю! тоже бармен тоже работаю в жёстких условиях чо по левому икак не заработать... Приходиться буквально убалтывать гостя шутки прибаутки и т.д. а флайринг возможен только в самом урезаннов варианте ибо бар очень малнгький! Вот так вот и живём!

И ешё хотел спросить у кого как чай делиться в кучу и на всех или кто взял того и деньги?
Вернуться к началу Перейти вниз
скелет
Гость



Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeВт 15 Июн 2010 - 7:29

У нас в кофейне официанты делили чай с бариста и кассиром: 30% от чая официанта в конце смены делились между кассиром и бариста поровну
Вернуться к началу Перейти вниз
Obelisk

Obelisk

Количество сообщений : 16
Возраст : 37
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:39

Есть две категории гостей одни оставляют немного, и те на кого можно рассчитывать.. имхо crazy_pilot
правильный вывод работать нужно всегда хорошо ! girl_hospital
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:41

Забыл о тех, кто вообще ничего не оставляет!
Но это настолько малый процент, что можно вообще не учитывать.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Obelisk

Obelisk

Количество сообщений : 16
Возраст : 37
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:48

Ну вот сам ответил можно вообще не учитывать, так как трудно найти человека который не слышал о чаевых, остальные либо понты либо заморочки и о них сразу же нужно забыть...
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:52

Слышали то все, но есть так называемые "принципиальные". Тебе платят зарплату- чаевых не дам.
Интересно откуда у людей такие убеждения? Комплексы?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:02

Такое ощущение, что некоторых заставляют идти работать барменом...

Чаевые- это искренняя благодарность гостя за проведенный вечер (обед, завтрак и т д). Да, многие (если не все) практиковали обсчет. Но куда более интересно именно заработать чаевые. Порой, чаще бывает так, что суммы куда бОльшие, чем удалось намутить. Когда изменится отношение к гостю. И от него не будут требовать (хоть мыслью, хоть взглядом) чаевых, а будут искренне рады обслужить его великолепно, тогда и будут великие чаевые.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:13

Золотые слова... Во!
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:46

Обычно, если хочется тактично выманить чаевые, не обидев гостя, лучше после обслуживания (превосходного), но как раз перед расчетом спросить гостя: "Скажите, Вам всё понравилось? Всё было вкусно?" Ничего необычного нет в этой фразе, но, как правило, гости пытаются в себе разобраться и определиться, действительно всё ли было в ажуре? Когда они ответят:" Да, все было просто превосходно", им совесть не позволит не оставить чаевых. Про все случаи говорить не берусь, люди бывают разные, но большинство так и делают.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitime

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Как заработать больше чаевых?

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Ресторанно-гостиничный форум :: Профессиональные форумы :: Советы бывалых-
Создать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Вход