Like/Tweet/+1




Мы в социальных сетях
Ключевые слова

Социальные закладки
Социальные закладки Digg  Социальные закладки Delicious  Социальные закладки Reddit  Социальные закладки Stumbleupon  Социальные закладки Slashdot  Социальные закладки Yahoo  Социальные закладки Google  Социальные закладки Blinklist  Социальные закладки Blogmarks  Социальные закладки Technorati  

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
RSS-каналы

Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 
Наша география
free counters
Партнёры
BarBo$$

Поделиться
Предыдущая темаПерейти внизСледующая тема
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Как заработать больше чаевых?

в Пн 11 Фев 2008 - 3:00
Ну очень интересный вопрос. Smile В ближайшее время выложу парочку рецептов.
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 14 Фев 2008 - 19:57
•Говорите гостю только правду о еде/блюдах. Предоставление неверной информации может иметь для вас серьезные последствия. Пищевая аллергия или непереносимость каких-либо продуктов может стать причиной смерти клиента. Диабетик, которому подали блюдо, содержащее сахар; человек, у которого аллергия на арахис или морепродукты; гость с болезнью сердца, которому сказали, что в картофель добавлено растительное масло, когда на самом деле это блюдо приготовлено с добавлением жира, - все эти оплошности могут привести к плачевным результатам. Знайте меню на 100%.
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 14 Фев 2008 - 19:59
Старайтесь запомнить имена постоянных гостей. Людям нравится иметь «свой» ресторан, в котором официант знает их имена и гастрономические предпочтения.
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
Количество сообщений : 421
Возраст : 40
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды :
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Пт 22 Фев 2008 - 17:12
Следите за "своими" столиками, ибо когда клиент махает руками выкрикивая "Уважаемый", "Девушка", "Человек", "Ааааа!!!" вероятность хороших чаевых заметно снижается.
avatar
Количество сообщений : 7
Возраст : 29
Географическое положение : Одесса
Дата регистрации : 2008-06-07
Репутация : 0
Рейтинг : 0
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 7 Июн 2008 - 16:38
ну и конечно улыбка
avatar
Гость
Гость
Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:28
Я когда работала официанткой, то чаевые мне не давали. Такой у нас народ русский. Я, собственно, от малолеток и не ждала чего-то. Они у родителей клянчили, какой-там чай?
Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:31
Уууу... Так это криминал. Smile

Хотя, все через это проходили. И разный уровень мастерства в обмане посетителей ресторанов был. Но так работали многие раньше, а сейчас иногда и не везде. stop
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:38
Кстати, имею очень слабое представление о работе на ресепшн. scratch Наверняка есть свои нюансы, хитрости и особенности. Так сказать - профессиональные.
avatar
Гость
Гость
Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:41
Да, есть. Клиенты разные, в основном нам поступают жалобы. Вроде я виновата, что они кран сломали! feminist
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:44
Работа с жалобами - одно из самых сложных дел. Smile И всё нужно решить в пользу гостя - не так ли?
avatar
Гость
Гость
Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:50
Иногда так выводят, что мне уже все равно хорошо им в номере или нет. Тут еще такое дело. Есть особый вид клиентов, которые сами специально "дела делают", а потом требуют, чтобы они не платили за предоставленный номер.
Мне когда-то, когда я была поваром, принесли маленький кусочек стекла, типа я им его в тарелку положила. Дабы замять конфликт им счет не выписывали. Зато осколок был "найден" тогда, когда еду доедали. Sad
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 26 Июл 2008 - 16:55
Распространенное мошенничество. В ресторанах с такими гостями практически невозможно бороться. Единственное - при вторичном инциденте разговор с администратором и предупреждение, что более обслуживать в ресторане не будем. Но как правило такие шутки они проделывают единоразово в каждом заведении. Благо ресторанов много и экономия средств колоссальная.

По поводу номеров - тоже сталкивался. Непорядочных мошенников в отелях больше, чем в ресторанах. bita
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
Количество сообщений : 421
Возраст : 40
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды :
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 11 Сен 2008 - 11:08
***AFINA*** пишет:
Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
Есть даже проги специальные для этого, но это уже откровенный кримиал, не знаю, стоит-ли это тут обсуждать...
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 11 Сен 2008 - 15:35
Конечно стоит... А как же. Интересненько всё это. И что же это за проги? Connie_twiddle-thumb
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
Количество сообщений : 421
Возраст : 40
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды :
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Пт 12 Сен 2008 - 9:44
Программа предназначена для печать чеков, естественно с произвольным содержимым Smile при наличии матричного принтера, позволяет делать чеки мало-чем отличающиеся от оригинала.
Количество сообщений : 1
Географическое положение : Владивосток
Дата регистрации : 2009-09-20
Репутация : 0
Рейтинг : -1
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Вс 20 Сен 2009 - 23:54
а почему если чай - то только у оффицианта? я - бармен,работаю в жестких условиях(замуты почти невозможны),но барная стойка - контактная,так что живу на чай.с гостями нужно юбщаться,слушать их росказни и тогда они оставят чай.еще конечно флейринг.правда у меня с этим делом пока плоховато - учусь.
Sm0g
Гость

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 24 Апр 2010 - 20:42
Поддерживаю! тоже бармен тоже работаю в жёстких условиях чо по левому икак не заработать... Приходиться буквально убалтывать гостя шутки прибаутки и т.д. а флайринг возможен только в самом урезаннов варианте ибо бар очень малнгький! Вот так вот и живём!

И ешё хотел спросить у кого как чай делиться в кучу и на всех или кто взял того и деньги?
скелет
Гость

Re: Как заработать больше чаевых?

в Вт 15 Июн 2010 - 7:29
У нас в кофейне официанты делили чай с бариста и кассиром: 30% от чая официанта в конце смены делились между кассиром и бариста поровну
avatar
Количество сообщений : 16
Возраст : 35
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 17 Мар 2011 - 0:39
Есть две категории гостей одни оставляют немного, и те на кого можно рассчитывать.. имхо crazy_pilot
правильный вывод работать нужно всегда хорошо ! girl_hospital
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 17 Мар 2011 - 0:41
Забыл о тех, кто вообще ничего не оставляет!
Но это настолько малый процент, что можно вообще не учитывать.
avatar
Количество сообщений : 16
Возраст : 35
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 17 Мар 2011 - 0:48
Ну вот сам ответил можно вообще не учитывать, так как трудно найти человека который не слышал о чаевых, остальные либо понты либо заморочки и о них сразу же нужно забыть...
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Чт 17 Мар 2011 - 0:52
Слышали то все, но есть так называемые "принципиальные". Тебе платят зарплату- чаевых не дам.
Интересно откуда у людей такие убеждения? Комплексы?
Гость
Гость
Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 19 Мар 2011 - 23:02
Такое ощущение, что некоторых заставляют идти работать барменом...

Чаевые- это искренняя благодарность гостя за проведенный вечер (обед, завтрак и т д). Да, многие (если не все) практиковали обсчет. Но куда более интересно именно заработать чаевые. Порой, чаще бывает так, что суммы куда бОльшие, чем удалось намутить. Когда изменится отношение к гостю. И от него не будут требовать (хоть мыслью, хоть взглядом) чаевых, а будут искренне рады обслужить его великолепно, тогда и будут великие чаевые.
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 19 Мар 2011 - 23:13
Золотые слова... Во!
Гость
Гость
Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24
Посмотреть профиль

Re: Как заработать больше чаевых?

в Сб 19 Мар 2011 - 23:46
Обычно, если хочется тактично выманить чаевые, не обидев гостя, лучше после обслуживания (превосходного), но как раз перед расчетом спросить гостя: "Скажите, Вам всё понравилось? Всё было вкусно?" Ничего необычного нет в этой фразе, но, как правило, гости пытаются в себе разобраться и определиться, действительно всё ли было в ажуре? Когда они ответят:" Да, все было просто превосходно", им совесть не позволит не оставить чаевых. Про все случаи говорить не берусь, люди бывают разные, но большинство так и делают.
Спонсируемый контент

Re: Как заработать больше чаевых?

Предыдущая темаВернуться к началуСледующая тема
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения