Как приготовить суши.

Суши торт.



На любителя. Мне кажется это своего рода издевательство над философией японской кухни.





Как же без роботов и автоматизации процесса?

Торт выглядит не очень. Философия японской кухни убивается окончательно при такой подаче.

да, суши-робот - это ново, интересно, много заведений пользуются такими новшествами.
Кстати, кто знает,а правда ли то, что Японии сушисты очень долго проходят обучение? Слышала, что только рис варить учаться 3 года.

Да, это так. Но делается это не потому-что его так трудно варить, а для того что-бы среди сушистов не было людей, которые не серьезно относятся к своей работе. Японская кухня своего рада философия и не терпит легкомысленного отношения. Человек, который 3 года варит рис уже показывает, что для него приготовление суши не только работа, а образ жизни.

А мне кажется, что это перебор. "Заморочки" от которых нужно избавляться японцам.

Неужели японцам не надоедает делать одно и тоже и еще так долго?
Или таким образом они пытаются привить любовь и интерес к своей работе?

Может таким образом отбирают "избранных"? Это своего рода "фишка".

Так и есть. К этой профессии японцы относятся очень серьезно, так-как дело имеешь с сырыми, да еще и морепродуктами( морепродуктами одно из самых страшных отравлений)А на конечном этапе обучения, они разделывают ядовитую рыбу Фуду. Так что , к этой профессии можно относиться так, как мы относимся , ну к примеру профессии летчика пассажирского самолета)).
У нас же , профессией суши-мастера занимаются все, кому не лень.
На самом деле причин "почему так долго", очень много.В этом и смысл всей философии японской культуры.

да, думаю, стоит вынести в отдельную тему, и описывать там свои эксперименты