Like/Tweet/+1




Мы в социальных сетях
Ключевые слова

Социальные закладки
Социальные закладки Digg  Социальные закладки Delicious  Социальные закладки Reddit  Социальные закладки Stumbleupon  Социальные закладки Slashdot  Социальные закладки Yahoo  Социальные закладки Google  Социальные закладки Blinklist  Социальные закладки Blogmarks  Социальные закладки Technorati  

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
RSS-каналы

Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 
Наша география
free counters
Партнёры
BarBo$$

Поделиться
Предыдущая темаПерейти внизСледующая тема
avatar
Количество сообщений : 16
Возраст : 35
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Чт 17 Мар 2011 - 1:05
Вот она больная тема (тут нужно вспомнить момент осенения Хауса) БОЙ !!!и кто за что должен платить ! думая об этом маты так и лезут и причин много.... vinsent affraid Exclamation
avatar
Количество сообщений : 16
Возраст : 35
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22
Посмотреть профиль

Бой посуды или камень преткновения.

в Чт 17 Мар 2011 - 1:08
так как за посуду приходилось доплачивать с чаевых разве не бред, а ? а так я матерится не люблю
Гость
Гость
Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Сб 19 Мар 2011 - 23:17
Есть индивидуальная ответственность, когда ты разбил- по факту и заплатил. А есть коллективная- когда независимо от количества разбитой тобой посуды приходится оплачивать фактически побитые бокалы (другими людьми). В идеале, на каждый бой должен составляться акт о порче, всё это складываться в отдельное место для хранения и по итогам определенного времени (часто, месяца) пересчитывать и вычитать. Кстати, не знаю, как сейчас, но при совдепе 25% боя списывали с заведения. Если грамотно составить прейскурант посуды (для гостей), то можно избежать тяжелых последствий для персонала- практически ничего не нужно будет платить. Ключевое слово: ГРАМОТНО.
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Вс 20 Мар 2011 - 0:58
Согласись, что если сотрудники всех подразделений будут оплачивать бой одинаково, то появление недовольных очень вероятно. Не сегодня, так через год.
Текучка всегда присутствует. И если сегодня всех всё устраивает, то через пол года ситуация кардинально может измениться.

Должны присутствовать процентные соотношения. Это как минимум.
avatar
Количество сообщений : 18
Возраст : 37
Географическое положение : Украина
Дата регистрации : 2012-01-25
Репутация : 0
Рейтинг : 18
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Ср 25 Янв 2012 - 23:58
Считаю,что за бой посуды должны платить все сотрудники которые работают с ней. Начиная от поваров на раздаче, заканчивая посудомойками. Иначе просто не справедливо. В большинстве мест где я работал - платили только официанты! Почему?
avatar
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Вт 21 Фев 2012 - 22:55
Барсук прав, ведь посудомойки и повара тоже бьют посуду и немало
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Ср 22 Фев 2012 - 10:08
Уже двое меня поддерживают. Viannen_loungelizard
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Чт 1 Мар 2012 - 19:21
Рейтинг сообщения: 100% (1 голос)
Самый логичный и миролюбивый вариант, когда расходы на бой посуды заложены в специфические расходы от валовой прибыли: для ресторана полного цикла на бой обычно закладывают 1,7 %. Все, что сверху - в равном кол-ве удерживается из ЗП абсолютно всех сотрудников ресторана, вкл. директора. Получается совсем мизер (рублей по 70, к примеру) и научает людей бережнее относиться к вверенным материальным ценностям; способствует лояльности персонала Wink

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Пт 2 Мар 2012 - 23:42
а директору не обидно? Он вроде и не бьет посуду, или так из солидарности пусть платит?
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Сб 3 Мар 2012 - 7:54
Соглашусь - директор бьет меньше остальных.. Но бьет, скорее всего: он же кушает и помогает) И зарплата у него больше остальных, так что, ему эти копейки вообще не заметны Wink

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Сб 3 Мар 2012 - 11:54
marichka пишет:а директору не обидно? Он вроде и не бьет посуду, или так из солидарности пусть платит?

Директор должен принимать все меры, чтобы персонал как можно меньше бил посуду. И если боя больше чем N%, то он, как ответственное лицо, тоже платит. Rolling Eyes
avatar
Количество сообщений : 4
Возраст : 29
Географическое положение : РФ,РБ,Уфа
Работа/Хобби : администратор ресторана
Настроение : Отличное!
Дата регистрации : 2013-02-05
Репутация : 0
Рейтинг : 4
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Вт 5 Фев 2013 - 15:26
у нас с официантов и админов снимают каждый месяц по 500р. где вот она справедливость то?))))
Количество сообщений : 2
Географическое положение : Ростов
Дата регистрации : 2013-04-01
Репутация : 0
Рейтинг : 4
Посмотреть профиль

Re: Бой посуды или камень преткновения.

в Пн 1 Апр 2013 - 19:49
В заведении где я стажировалась при мне стажер разбил 7 бокалов уронил весь поднос. С него ни копейки не вычли. весь бой списывается, а его очень много
Спонсируемый контент

Re: Бой посуды или камень преткновения.

Предыдущая темаВернуться к началуСледующая тема
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения