Очень люблю детей, предлагаю тут выкладывать рецепты детских блюд. Надеюсь меня поддержат!

Овощной суп Для приготовления супа нам понадобиться куриная грудка без кости и кожи, 1 морковь, 1 луковица, 1помидор, 4 веточки сельдерея, 6 картофелин средних размеров,200г свежей белокочанной капусты, соль по вкусу.
Филе куриной грудки тщательно промываем под холодной проточной водой, кладем в кастрюлю и заливаем водой для детского питания (продается в любой аптеке или специализированном магазине) и варим бульон. Когда вода закипит, снимаем пену и солим.
Овощи чистим, хорошо промываем в холодной воде. Картофель нарезаем маленькими кубиками, капусту шинкуем тонкой соломкой. Нарезаем мелко сельдерей и кладем в бульон, выдерживаем пару минут, затем вынимаем куриное мясо и кладем картофель и капусту. Затем натираем на терке морковь и мелко шинкуем лук, все это поджариваем на оливковом масле. Очищаем помидор от кожуры и нарезаем кубиками, затем кладем вместе с луком и морковью в кастрюлю. Накрываем крышкой и даем потомиться еще 15-20 минут на маленьком огне.
Разливаем супчик по тарелочкам и добавляем кусочки курицы, из которой мы делали бульон. Суп подается со сметаной и украшенный зеленью.

Очень актуальная тема, с учётом того, что многие рестораны начинают работать в этом направлении очень серьёзно.

давайте обсуждать и подачу детских блюд , на мой взгляд, это тоже немловажно, т.к. внешний вид блюда для ребенка -самое главное. (Знаю из собственного опыта)

Пёс.
Уголок хлеба, соленая соломка
2 больших тонких ломтика вареной колбасы
3 ломтика вареной колбасы меньшего диаметра
2 маслины без косточек
веточка укропа
полоска красного сладкого перца
2ягоды (клюквы или смородины)

1. В уголке хлеба выемкой сделайте отверстие.
2. Сложите большой тонкий ломтик вареной колбасы конусом.
3. Вставьте конус колбасы узким концом в отверстие в хлебе.
4. Вырежьте "ушки" из тонкого ломтика вареной колбасы, как показано на фото.
5. Уложите "ушки" на уголок хлеба.
6. Подложите под широкую часть конуса три кусочка вареной колбасы небольшого диаметра и вставьте соленую соломку для укрепления "носа" и "глаз".
7. Одну маслину нарежьте поперек тонкими кольцами.
8. Наденьте на соломку для "носа" целую маслину, на соломку для "глаз" наденьте кольцо маслины и нанижите ягоду-"зрачок".
9. Сделайте усы и реснички из укропа, вырежьте из красного сладкого перца "язык". Предварительно хлеб можно намазать сливочным маслом, сверху положить ломтик сыра



Просто, красиво, интересно, вкусно!

Губастик

Необходимые продукты:
хлеб - 1 уголок
вареная колбаса - 1 ломтик
копченая колбаса - 2 ломтика
сыр - 1 ломтик
сладкий перец красный - 1 кусочек
огурец - 2 овальных ломтика
редис - 2 шт.
маслина без косточки - 1 шт.
укроп - 1 веточка
соленая соломка
зеленый салат - 1 лист
консервированная кукуруза
сливочное масло или майонез

В уголке хлеба сделать два отверстия.

В нижнее отверстие вставить два ломтика копченой или вареной колбасы — «губы».

Ломтик вареной колбасы свернуть кулечком.

Вставить его в отверстие в верхней части уголка хлеба.

Редис нарезать кружочками.

Маслину разрезать поперек пополам — это «глаза». В отверстие от косточки вставить зерно кукурузы — это «зрачок».

Вставить в хлеб две соломки, на каждую из них нанизать овальный ломтик огурца, затем кружочек редиса, половину маслины — это «глаза».

На нижнюю часть уголка хлеба предварительно можно уложить ломтик сыра. Вложить «язычок» — тонкий ломтик перца, вставить два кусочка сыра — «зубы». Оформить веточками укропа и зеленым салатом.


Вот такая вот мордаха!

Бабочка
У вашего ребенка ухудшилось настроение? Не знаете чем его развеселить? Приготовьте ему вкусную и забавную бабочку. Для ее приготовления нам понадобиться 1 вареная сосиска, 1 отварное яйцо, 1 свежий огурчик.
Из сосиски делаем тело, сделав на ней надрезы, затем нарезаем огурец наискосок, чтобы крылышки получились длинными, затем режем вдоль яйцо и выкладываем на огурец. Из огурца нарезаем соломку и делаем усики.
Ваш ребенок с удовольствием есть это блюдо, а бабочка заставит его улыбнуться.

фоту не могу разместить... сли шком много заморочек=) если что, то стучите в асю, отвечу и напишу, в инфе она есть

Дадествительно, эта тема актуально даже не только сточки зрения Производства общетвенного питания, но и сточки зрения семьи! знаю по своему племяннику=) да и много знакомых с малышами=)

я своему ребенку делаю из вторых блюд мордашки, очень забавно получается, в ход идет все:
зелень, маслины, овощи.... Ребенку нравится

а кто что готовит детям на завтрак?

к примеру срники со сметаной, молочные каши, но так как его мать приучила пить всякие йогурты и эмунельки (на его языке люлЕньки) кроме них почти ничего утром не ест, ну с каким нить печеньем!=( не помогаетничего, даже уловки с Бабками Ешками, милиционерами и всетакое...

м-да, та же история, правда у меня ребенок любит еще яйца есть по утрам, вот так.

marichka пишет:

м-да, та же история, правда у меня ребенок любит еще яйца есть по утрам, вот так.

Мой племях тока если шоколадные киндеры....==)))))

Ужин для малыша
Своевременное получение в нужной дозе витаминов, для ребенка очень важно на этапе роста и развития. А если ребенок питается правильно то, это очень хорошо отразится на его здоровье и повседневном настроении. Приготовим для наших чад полезный ужин. Для него нам понадобиться 400г филе куриной грудки, 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовых ложки муки, ¼ стакана цельного молока, гречневая крупа - 1,5 стакана.
Для начала приготовим фарш для котлеток: пропустим через мясорубку или смешаем в кухонном комбайне хорошо промытое филе грудки, очищенную луковицу, яйцо, молоко и муку. Замесим котлетную массу и сформируем котлетки. Готовим их на пару 25-30 минут.
Затем перебираем гречу, промываем холодной водой несколько раз, так чтобы вода сливалась чистая, и варим еще обычным способом или в специальной посуде для пароварки.
Выкладываем котлетки и гарнир на тарелку. Ваш вкусный, полезный и легкий ужин для вашего малыша готов.

Порадуйте своего малыша!!!

Простой рецепт для ребенка (моей дочурке очень понравилось):
Из слоеного теста выпекаем корзинку ( круг из теста,а сверху кольцо(для бортика) ).
В готовую корзинку укладываем порезанные сосиски ( можно мясо отварное), сырое яйцо и присыпаем тертым сыром, выпекаем до готовности яйца. Подаем с зеленью рубленой (если ребенок любит).
Приготовление занимает 30-40мин ( в основном время уходит на выпечку), зато вкусно и необычно.

"МУХОМОРЫ" ИЗ ПОМИДОРОВ
Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.,
- помидоры - 2 шт.,
- морковь - 1 шт.,
- сметана - 1 ч. л.
Приготовление
Яйца отварите вкрутую, почистите, срежьте концы. Помидоры разрежьте пополам, верхнюю часть прикрепите к яйцу с помощью тонкого «прутика» из моркови.
Поставьте яйца на измельченные листья салата.
На «шляпки» накапайте точками густую сметану.

Мышка из яйца, редиса, моркови.



Картофельное пюре с капустой и мышками-редисками

Для приготовления на 8 порций потребуются:
картофель - 1,5 кг
капуста брокколи или брюсельская, цветная
молоко - 100 мл
масло сливочное - 2 ст. л.
соль
редиска
вареная курица - по числу гостей

Приготовление
Картофель очистить, разрезать на куски и поставить варить, немного подсолить. Варить до готовности. Воду слить, добавить теплое молоко, сливочное масло и приготовить пюре. Капусту разделать на кочешки, если это брокколи или цветная, и отварить в подсоленной воде до мягкости. Курицу отварить с пряностями и овощами, вытащить и разделать на порционные куски.

Для приготовления украшений из редиса необходимо взять вымытый и сухой редис. Несколько штук нарезать на тонкие полукружочки для ушек. Сделать в остальных два параллельных разреза, вставить ушки. С помощью перчика можно сделать носик и глазки. Подавать вместе с картофельным пюре, капустой и отварной курицей.

Глазки для мышки можно сделать, залив желе драже «изюм в шоколаде», изюминки, икринки, ягодки, кусочки овощей и др. В качестве формочек для заливки используйте пластиковые упаковки от таблеток.

А вот еще....



Страшные котлеты-пауки для бесстрашных малышей.

Примеры самого простого украшения бутербродов.

ну как идейки?

Прикольный котёнок.

marichka, для более быстрой загрузки страницы уменьшай фотки. Ок?

Полезный совет: некоторые дети не любят в супе отдельне овощи, например, моя - лук, морковь, помидор. Можно их выловить из супа и измельчить отдельно в блендере, отчего суп станет немного гуще, и неприятная еда не будет попадаться на глаза. При этом остальные овощи измельчать не надо, тогда суп будет похож на обычный суп, а не на суп-пюре, которое многие дети тоже терпеть не могут.

ШКОЛЬНЫЕ ЗАВТРАКИ

Думаю, многим пригодится...

С началом школьных занятий у родителей изо дня в день возникает один и тот же вопрос о том, чем накормить ребенка утром и что дать любимому чаду с собой в школу. Несколько свежих идей, которые, я надеюсь, помогут вам в решении этой проблемы.

Как накормить детей старше 11.
Кальций играет очень важную роль в диете подростков, он необходим для укрепления костей. Так что довольно важно продумать, чтобы каждый день ребенок употреблял богатую кальцием пищу. Напомню, что хорошими источниками кальция являются молочные продукты, зерновые грубого помола, консервированная рыба вроде сардин и лосося, бобовые, яйца, орехи и семечки, листовые овощи темно-зеленого цвета.

Кальций и другие минералы играют очень важную роль в диете подростков, так что довольно важно продумать, чтобы каждый день ребенок употреблял богатую витаминами и минералами пищу. Напомню, что хорошими источниками кальция являются молочные продукты, зерновые грубого помола, консервированная рыба вроде сардин и лосося, бобовые, яйца, орехи и семечки, листовые овощи темно-зеленого цвета.

ЗАКУСКИ


Свежие фрукты или сухофрукты (курага, чернослив, вишня, банановые чипсы);
Йогурт;
Батончики с мюсли и сухофруктами, с кукурузным хлопьями;
Крекеры с сыром и виноградом;
Холодные мясные шарики, маленькие котлеты

БЫСТРЫЕ САЛАТЫ

Быстрые салаты могут быть незаменимой частью школьного завтрака, и их даже можно упаковывать с собой. Попробуйте:


Макаронный салат с консервированным размятым лососем или тунцом с овощами на выбор (или даже с фруктами - попробуйте апельсины);
Картофельный салат с майонезом и свежими травами;
Салат из вермишели и овощей на выбор;
Рис с холодным запеченными овощами;
Рис с порезанными сладкими перцами, тыквенными семечками и тертой морковью;
Рисовый салат с курагой и смесью из разных орехов;
Макаронный салат с крошечными свежими помидорчиками и сухими помидорами;
Салат из консервированной фасоли, зеленого лука, болгарских перцев с чесночной заправкой;
Тертая морковь, кусочки апельсинов и маковые семечки.

НАЧИНКИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ


Классическая английская начинка: обжаренный бекон, зеленый салат и томаты на французской булке или на хлебе грубого помола;
Сосиски или колбаса на ржаном хлебе;
Мелко порезанная капуста с тертым яблоком и тертым сыром на багете;
Сардины с зеленым салатом на черном хлебе;
Консервированный тунец, огурец и зеленый салат на плотном белом хлебе;
Хлеб питта с салатом из копченой скумбрии с натуральным йогуртом и зеленым салатом;
Лаваш, скрученный в трубочку с куриным мясом, майонезом, томатами и сыром.
Вегетарианские завтраки
Если ваш ребенок не ест мяса, следите за его диетой особенно тщательно.Обязательно включайте в рацион молочные продукты:
Молоко, сыр, йогурт, творог - источники белка, кальция и витаминов В и D, которые необходимы, чтобы кости и зубы были крепкими и здоровыми.
Темно-зеленые овощи, сухофрукты, орехи, фасоль - источники витаминов и железа.
Орехи, семечки и соя, например, тофу - отличные источники белка, цинка и кальция.


Маленькие баночки с хумусом или греческим соусом тцатцики, чтобы макать в них кусочки овощей;
Кубики сыра;
Оливки;
Маленькие баночки с консервированными фруктами;
Маленькие баночки греческого йогурта или сметаны с медом;
Овощные паштеты с крекерами;
Кусок фруктового пирога или кекса.

Для самых маленьких

Школьники младших классов легко отвлекаются за едой, особенно, когда рядом друзья. Детский аппетит легко испугать большими порциями, так что упаковывайте завтраки маленькими кусочками.

Бутерброды быстро надоедают, но их можно разнообразить, например, делая их из трех кусков разного хлеба: белого, черного и снова белого, разрезайте их на маленькие треугольнички. Экспериментируйте с разными хлебами. Если в ваших магазинах доступны питты, тортиллы или лаваши, делайте бутерброды из них, дети будут намного заинтересованнее . Не забывайте о бубликах, круассанах, булочках с изюмом или коврижках

ПОПРОБУЙТЕ:

Брусочки огурца, моркови и сельдерея; маленькие помидорчики (черри);
Салат из черных оливок, маленьких томатов, порезанного огурца и дольками яйца в крутую;
Чипсы: не давайте целую упаковку, всего несколько штук, завернутые в фольгу уже сделают ребенка счастливым;
Маленькие сосиски;
Кусок пирога;
Сухофрукты: изюм, кусочки яблок, курага, бананы;
Маленькие баночки йогурта.

НАЧИНКИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ:

Ореховое масло;
Тертый сыр с тертой морковью и майонезом;
Вареное яйцо с тертым сыром и майонезом;
Банановое пюре;
Джем;
Хумус и тертая морковь;
Ветчина, сыр и яблоко;
Сливочный сыр и ананас.
Советы
Старайтесь упаковывать рыбу, мясо, яйца и молочные продукты отдельно и держать охлажденными. Охладите коробку с соком в холодильнике и упакуйте мясо рядом с ней.

Упакованный завтрак должен быть красочным, полезным и не скучным - кто захочет есть одно и тоже изо дня в день ? Думайте о том, что дать с собой ребенку, основываясь на необходимости включать в рацион продукты из разных групп:

Белки: готовое мясо, рыба, вареные яйца, бобовые, чечевица, орехи, ореховое масло
Углеводы: хлеб, макароны, рис
Фрукты и овощи: выбирайте маленькие фрукты, из больших получаются хорошие футбольные мячи
Молоко и молочные продукты: сыр, йогурт, молоко, напитки с йогуртом

Долой бактерии!

Школьный завтрак, лежащий в рюкзаке в теплом помещении - раздолье для бактерий, которые могут привести к пищевому отравлению. Чтобы избежать размножения бактерий, кладите еду в маленький мешок-холодильник. А если вы даете ребенку коробочку сока, заморозьте ее заранее и, размораживаясь в портфеле, она будет охлаждать другие продукты.

Удачи!!!

Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.

70 г. сердца, 5 г. манной крупы, 5 г муки, 5 г. масла, 30 мл воды.

Бутерброд Парус (для детей)

Ломтики батона, нарезанные наискось, намазать маслом, на которое ножом - пилой нанести волнистый рисунок, на шпажке закрепить треугольный ломтик сыра - вот и получился парус.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)

Хлебцы с омлетом.


На 6 порций:
6 хлебцев,
3 яйца,
3 ст. л. сливок,
3 ст. л. сливочного масла,
0,5 красного болгарского перца,
1 луковица,
2 помидора
6 ст. л. сыра "фета",
1 ст. л. петрушки,
соль и молотая паприка.

Лук очистить и порезать очень тонкими кольцами, а очищенный от семян перец – маленькими кубиками. Смешать их, приправить солью и паприкой. Обжарить на сливочном масле до мягкости, 3–5 мин.
Взбить яйца со сливками и залить этой смесью овощи. Готовить на медленном огне под крышкой 4 мин. Дать остыть и нарезать на 6 одинаковых треугольников.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Каждый хлебец смазать 1 ст. л. феты, сверху положить кружок помидора и кусочек омлета. Посыпать рубленой петрушкой. Источник: журнал "Гастрономъ".