Очаровательной Кэтрин Рэддок уже исполнилось сто лет и дама весьма довольна тем, что ей выпала такая долгая жизнь. Каждый день в обеденное время она приходит в местный Макдональдс и съедает чизбургер, после чего выпивает чашку горячего шоколада.

Кэтрин питается так с 1988 года. Тогда она и ее покойный муж Нил переехали в Новую Зеландию из Шотландии.

Почтенной посетительнице предлагали доставлять еду на дом, но Кэтрин отказалась, хотя дорога до любимого ресторана может занять довольно много времени. Тогда ей предложили получать чизбургер бесплатно.

В честь столетнего юбилея леди получила в Макдональдсе постоянное место. Там повесили табличку, гласящую, что это — уголок Кэт.

www.stuff.co.nz

Кусочек торта, приготовленного к свадьбе принца Чарльза и леди Дианы 30 лет назад, принес владельцу 215 евро. На интернет – аукционе высохший ломтик был продан за баснословную цену. Хозяйка лота сообщила, что унаследовала его от своего отца. Он был унтер-офицером военной авиации, а его часть получила на свадьбе один из этажей торта.

www.kedem.ru

На очередном ежегодном пивном конгрессе, состоявшемся в январе текущего года в Кельне, ведущие производители пива решали вопрос о будущем этого популярного напитка. По мнению ведущих аналитиков рынка, пивной индустрии не хватает размаха и сосредоточенности на главном – потребителе. Поэтому основной задачей для производителей в 2011 году будет расширение ассортимента и улучшение качества как самого напита, так и рекламы. Пиво должно рассказывать нам истории, заботиться о здоровье и, возможно, даже делать нас лучше – именно этого, по словам ведущего маркетингового аналитика Института Рейнгольда Хайнца Грюна, ожидает потребитель. Поэтому необходимо создание новых сортов одновременно с возращением к традициям, новые рынки сбыта и забота об интересах каждого возможного потребителя.

www.kedem.ru

Семейные обеды не только укрепляют родственные узы, но и позволяют не набрать лишний вес. Согласно сообщению немецкого журнала "HausArzt", французские ученые видят в этом культурном аспекте причину, почему в их стране значительно меньше полных людей, чем, например, в США. Во время семейных обедов люди употребляют более здоровую пищу и реже покупают калорийный фаст фуд.

www.kedem.ru

После экстремальной летней жары в средней полосе России картофель ценится больше экзотических фруктов. Так, в некоторых городах цена на этот корнеплод выросла с 21 рубля в сентябре до 40-50 рублей в январе. Килограмм картофеля стал равноценен килограмму бананов стоимостью от 25 до 60 рублей.

www.kedem.ru

Тем, кто придерживается диеты, стоит избегать употребления алкоголя. Ученые из Университета Маастрихта (Голландия) провели исследование, в котором испытуемые должны были выпить на выбор какой-либо из трех предложенных им напитков: алкоголь, протеиновый или сливочный коктейль. Все эти напитки содержали одинаковое количество калорий. Однако те, кто предпочел спиртное, съели через некоторое время значительно больше остальных.

www.kedem.ru

Аллергия — вещь неприятная, но, оказывается, она еще хуже, чем мы думали. Поедание лакомств — не единственное удовольствие, которого она нас лишает. Особо чувствительным аллергикам, оказывается, даже целоваться опасно. В докладе Американской Коллегии по аллергии упоминается человек, получивший зуд во рту и распухшие губы после поцелуя с девушкой, поевшей арахиса. Причем, ела орешки девушка за два часа до свидания, после чего почистила зубы, прополоскала рот и пожевала жевательную резинку. Молодой человек все равно пострадал.

Таких чувствительных людей немного, но они есть. Если ваш любимый человек страдает аллергией, вам, возможно, тоже придется воздерживаться от некоторых продуктов. Но ради любви люди и не на такое идут.

www.opposingviews.com

Вупи — традиционное американское пирожное: два шоколадных коржика, склеенных кремом из сливочного сыра с добавкой маршмэллоу, или с другими наполнителями. На место его рождения претендуют два штата: Мэн и Пенсильвания. Покупатели в кондитерских, или домохозяйки, желающие испечь вупи дома, обычно не задумывались о происхождении лакомства, либо выбирали для себя ту легенду, которая нравится больше.

Однако в штате Мэн вздумали сделать вупи одним из символов штата — и Пенсильвания возмутилась. «Как они посмели!», — гласят заголовки газет.

В Пенсильвании считают, что это пирожное изобрели амиши. А название произошло от восторженного возгласа «w hoopie!», который издавали детишки, получившие от мам пирожное на завтрак. В штате Мэн возражают, что это — традиционное пирожное Новой Англии, произошедшее от викторианских тортов и пирожных. В рецептуре новоанглийского и пенсильванского вупи есть расхождения: в Пенсильвании в крем добавляют ваниль и кладут меньше сахара.

В общем, нет никаких препятствий тому, чтобы разные штаты провозгласили кулинарным символом одно и то же блюдо, но принцип есть принцип. Споры продолжаются.

http://online.wsj.com

Ученые из различных стран в своих исследованиях изучают проблему предотвращения развития таких современных заболеваний как диабет, пониженное или повышенное кровяное давление, проблемы системы кровообращения и сердечно-сосудистые заболевания. По их мнению, причиной всех этих заболевания является наше неправильное питание, которое очень далеко от законов природы, но богато сахаром, углеводами, ненасыщенными жирами. Так, ученые из Швеции провели исследование, в котором приняло участие 40 взрослых людей в возрасте от 50 до 75 лет. 4 недели эти люди питались только натуральными продуктами, богатыми антиоксидантами и имевшими низкий гликамический индекс, например: миндаль, черника, цельнозерновой хлеб, овес, корица и жирная рыба. Результаты просто ошеломили ученых: у всех испытуемых уровень плохого холестерина снизился на 33%, давление на 8%, системные воспалительные заболевания ослабились, а мозговая деятельность и память значительно улучшились. Ученые призывают всех потребителей провести такой тест и, возможно, по его окончании вы не захотите вернуться к своей обычной современной пище.

www.kedem.ru

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН опубликовала данные о рекордном употреблении человеком рыбы в 2009 г. – в среднем 17 килограмм на человека. При этом, по сообщению этой же организации, 85% районов рыбных промыслов находятся в ужасном состоянии, поэтому половина потребляемой рыбы выращена в специальных рыболовствах. Если эта проблема загрязнения естественной среды обитания рыбы не будет решена в ближайшее время, то рыба в ее натуральном виде будет цениться на вес золота.

www.kedem.ru

В Университете Канберры (Австралия) с 22 марта будет запрещена бутилированная вода. Вместо автоматов с бутилированными напитками появятся фонтанчики и автоматы с очищенной питьевой водой. Инициатива принадлежит экологической студенческой группе «Do Something», которая выступает против пластиковых бутылок, так как на их производство затрачивается много нефтепродуктов, а использованные бутылки не утилизируются полностью, а загрязняют почву и мировой океан. Если эксперимент с водой в Университете Канберры пройдёт успешно, все образовательные учреждения Австралии откажутся от пластиковых бутылок.

www.kedem.ru

Как сообщает Фонд охраны дикой природы (WWF), чтобы предотвратить вредное воздействие человека на окружающую среду, следует радикально изменить привычки в питании. Самый опасный для природы продукт – это мясо, от него желательно отказаться совсем или, по крайней мере, не превышать рекомендованное экологами количество – 4% от общего рациона. Молоко и молочные продукты могут составлять не более 15% от рациона. Основой питания следует сделать углеводную пищу (хлеб, макароны, каши, картофель) и овощи и фрукты – 29% и 35% соответственно. Экологи убеждены, что при такой структуре питания в 2050 году производство продуктов не будет оказывать такого вредного воздействия на окружающую среду, как сейчас, и удастся решить проблему голода.

www.kedem.ru

Всем известно о свойствах ананасов, грейпфрутов, зелёного чая, сельдерея и ягод сжигать жир. Индийские учёные обнаружили еще несколько продуктов, обладающих подобными свойствами, несмотря на свою высокую калорийность. Это любые бобовые и орехи. Благодаря высокому содержанию клетчатки они снижают скорость усвоения жиров, а белки, содержащиеся в них, используются для строительства мышечной ткани, которая быстрее расходует энергию, чем жировая ткань. Однако орехи следует есть в небольших количествах, так как они сами содержат жиры.

www.kedem.ru

Крышки от открытых пивных бутылок – это так неаккуратно! Дизайнер Adam Moller нашел способ борьбы с ними и разработал устройство, которое, по его словам, можно считать самым сексуальным способом открывания пивных бутылок. Небольшая деревянная коробочка «Küb» открывает бутылки и хранит в себе несколько крышек. Вместо горы крышек на столе будет находиться только элегантный «Küb». После вечеринки задняя стенка снимается, и содержимое легко удаляется.

www.kedem.ru

Нидерландские ученые доказали тезис о том, что чрезмерное употребление кофе во время беременности замедляет рост плода. В исследовании приняли участие 7000 женщин.

В результате специалисты зафиксировали тесную взаимосвязь количества употребляемого кофе и созревания плода. Содержащийся в кофе кофеин тормозит развитие костей. Поэтому беременным можно выпивать не более 6 чашек кофе в день.

www.kedem.ru

Современные люди все чаще стремятся к здоровому питанию и стараются обязательно прочитать состав продуктов перед их покупкой. Ученые и врачи все же предупреждают, что некоторые добавки очень вредны и могут даже вызывать рак.

На некоторых продуктах указано, что в них не содержится никаких добавок, но на самом деле это не всегда так.

Примером является усилитель вкуса глутамат. Он усиливает не только вкус, но и головные боли, вызывая иногда даже тошноту. Глутамат является искусственной добавкой, но присутствуя в дрожжевом экстракте и соевом соусе, причисляется к разряду натуральных. Производители пользуются этим фактом и продолжают использовать глутамат при изготовлении различных продуктов. Поэтому потребителям следует быть особенно внимательными при изучении состава.

www.kedem.ru

Чарльз Спенс (Charles Spence), профессор психологии из Оксфорда, установил, что главная роль в восприятии пищи принадлежит глазам. Именно через зрение мозг получает важнейшую информацию о продукте и принимает решение о том, стоит ли его есть, и какого вкуса от него ожидать. Обоняние и вкус лишь дополняют картину, созданную зрением. Опыт показал, что подкрашенный консервированный горошек воспринимается испытуемыми более свежим, чем тот же самый горошек, но без красителей, а белое вино с добавлением красного красителя даже профессиональными сомелье воспринимается как красное.

Этим свойством человеческого восприятия давно пользуются Хестон Блюменталь, создатель молекулярной кулинарии, и ресторан «Dans Le Noir», где блюда подаются в полной темноте. И именно поэтому производители многих продуктов используют красители – это делает пищу более привлекательной в глазах покупателей. Чарльз Спенс рекомендует учитывать эту особенность восприятия и проверять особенно привлекательные продукты на наличие красителей.

www.kedem.ru

Энергетики, содержащие алкоголь, запрещены во многих штатах. Теперь, похоже, врачи решили взяться и за безалкогольные энергетические напитки. Так педиатры напоминают, что детям школьного возраста не стоит давать даже безалкогольные энергетик и— давать их дошкольникам, вроде, никто не додумался. Всего одна баночка в день дает такую мощную дозу кофеина, которая грозит растущему организму неприятными побочными эффектами, вроде болезни сердца. Подросткам можно иногда взбодриться, но все равно не стоит потреблять более 100 мг кофеина в день.

Взрослым тоже не советуют потреблять эти напитки ежедневно. Врачи не исключают того, что будут добиваться ограничения продаж энергетиков — по крайней мере, для подростков. Хорошо если не запретят.

А как просыпаться по утрам, они не посоветуют?

www.npr.org/blogs

Канадские ученые облагодетельствовали человечество замечательным открытием. Они разработали новый штамм винных дрожжей, производящих меньше аминов — веществ, которые могут вызвать головную боль. В Канаде и в США новинка уже одобрена на высоком уровне и получила зеленую дорогу, теперь производители ждут одобрения от Европы.

Хотя, существует одна загвоздка: виноделы не спешат признавать, что используют новые дрожжи, опасаясь недовольства покупателей. Люди, увы, настроены решительно против генномодифицированных продуктов, а новые дрожжи — это гмо в чистом виде. Правда, в само вино никакой генетически модифицированный материал не вводится, подобное вино даже не требует специальной маркировки. Так что вскоре головные боли после возлияний красного вина могут уйти в прошлое.

www.vancouversun.com

С 10 февраля японские китобои приостанавливают свою деятельность и возвращаются домой. Обычно китобойный сезон продолжается до середины марта, но в этом году экологические группы усиленно мешали японскому флоту осуществлять промысел. Экологи считают возвращение китобоев домой своей победой.

Как известно, Япония отказалась присоединиться к Международному мораторию на добычу китов. Экологи из группы «Пастыри моря» неумолимо преследуют китобоев и отравляют им жизнь. Серьезных столкновений, как правило, не бывает, но охоту экологи сорвать могут, а порой и вонючую бомбу кинуть.

Японцы постоянно подвергаются критике за нежелание отказаться от китового мяса. Но в Стране Восходящего Солнца поедание китов — традиция, особенно важная для тех, кто пережил послевоенные голодные годы, когда кит нередко был главным источником белка. Захотят ли японцы от нее отказаться?

http://blogs.wsj.com

Французская кухня до сих пор считается эталонной, но в основном это касается высокой, ресторанной кухни. С 2007 года Германия подвинула ее в рейтинге экспорта продовольствия, а жесткая конкуренция в сельскохозяйственном секторе ударила по знаменитым французским продуктам, таким, как сыры, фуа-гра и изысканные вина.

Итак, Франция собирается отвоевать прежние позиции. С этой целью она проведет всемирную к ампанию “So French So Good” (Такое французское, такое хорошее). По всему миру пройдут выставки, посвященные французской кухне и культуре еды и пития. 14 июля ознаменуется фестивалями французской кулинарии, будет запущен специальный сайт, а также разработаны приложения для мобильных телефонов, позволяющие скачивать любимые рецепты любимой страны и создавать собственные кулинарные книги.

Цель кампании — спустить слишком элитарную французскую кухню с неземных высот, приблизить ее к потребителю и сделать доступной всем. Борьба за тарелки обещает быть серьезной.

www.reuters.com

В Финляндии исследователи пытаются восстановить рецепт пива, найденного среди обломков затонувшего 200 лет назад судна. Остатки двухмачтового судна, потерпевшего крушение в начале 19-го века, были обнаружены в июле прошлого года на 50-метровой глубине в Аландском архипелаге, сообщает USA Today.

Как выяснили исследователи, корабль, вероятно, шел из Копенгагена в Санкт-Петербург с алкоголем. Первоначально они предполагали, что в Россию судно должно было доставить шампанское Heidsieck, Veuve Clicquot и Juglar, но при поднятии груза на поверхность одна из бутылок взорвалась и выяснилось, что это пиво, причем вполне пригодное к употреблению. Рецептура пенного напитка вызвала интерес властей Аландских островов, которые обратились в Финский центр технических исследований (VTT) с просьбой ее восстановить.

"Эксперты, попробовавшие содержимое бутылок, сказали, что на вкус это очень старое пиво, что неудивительно", - заметила доктор Анника Вильгельмсон.

Также исследователи сейчас пытаются понять, остались ли в этом напитке живые дрожжи или другие микробы. Если микроорганизмы пережили 200 лет хранения, ученые намерены сравнить найденные ДНК с геномами современных дрожжей. Правда, признают исследователи, понять, какой сорт хмеля использовался тогда, может оказаться исключительно трудным делом.

www.gotovim.ru

Прогресс шагает по планете. И еще недавно такие понятия и явления, как суши-бар, хэтчбэк или мета трейдер, казавшиеся чужими, привычно вошли в нашу повседневную жизнь и лексикон. Однако не все прижились.

Так сегодня Российские санитарные власти начали борьбу с японскими ресторанами (суши-барами) в которых выявлены множество нарушений. И призывают население отказаться от посещения подобных заведений, поскольку по их мнению, эта еда может нанести существенный вред организму человека. Нарушения были выявлены в ряде японских ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга. За два дня в северной столице закрыли сразу шесть таких ресторанов. Санитарные эксперты утверждают что в них неправильно осуществлялось хранение рыбы, потребление которой может привести к весьма неприятным последствиям.

Однако в России японская кухня стала настолько популярной, что ее в виде фастфуда заказывают чаще чем гамбургеры или картошку фри из Масдональдса. Специалисты также связывают начавшуюся кампанию по борьбе с суши с проблемами между РФ и Японией по поводу Южных Курил. «Это тонкая война, состоящая из маленьких обид, и эта война не имеет ничего общего с едой: все дело в споре из-за горстки островов», - считают они.

www.uznayvse.ru/

Красители на основе карамели, использующиеся при изготовлении напитков Coca-Cola и Pepsi, могут провоцировать развитие рака, заявила группа активистов борьбы за здоровый образ жизни под названием Center for Science in the Public Interest (CSPI), сообщает газета Daily Mail.

Карамель в кока-коле отличается от карамели, которую каждый может сделать, растопив сахар в домашних условиях, – поясняют активисты. Ее получают в результате сложной химической реакции между сахаром, аммиаком и сульфитами в условиях высокого давления и температуры. В результате этой реакции в красителе образуются вещества, известные как 2-MI и 4-MI. В ходе испытаний на мышах и крысах, финансировавшихся правительством США, было установлено, что эти вещества вызывают рак легких, печени, рак щитовидной железы и лейкемию. Вещество 4-MI было обнаружено в значительном количестве в пяти разных продуктах компании Coca-Cola.

Как рассказывал «Вокруг света», представители сайта Thisamericanlife.org объявили недавно, что нашли фотографию точного соотношения ингредиентов, входящих в напиток Coca-Cola. Ингредиенты знаменитого напитка, созданного Джоном Пембертоном (John Pemberton) в 1886 году, всегда сохранялись в секрете. В выпуске журнала Atlanta Journal-Constitution от 8 февраля 1979 года содержится фотография некоего человека, держащего в руках открытую книгу с заветными ингредиентами. В частности, там содержится точное соотношение всех видов масел, необходимых для секретного ингредиента Coca-Cola – Merchandise 7X. Считается, что своим вкусом напиток обязан именно ему.

Официальный рецепт Coca-Cola хранится в сейфе в Атланте, США, под круглосуточной охраной. Согласно сведениям Thisamericanlife.org, в состав входит жидкий экстракт коки в количестве трех капель, 3 унции лимонной кислоты, 1 унция кофеина, лимонный сок, ванилин, карамель, кориандр, корица, апельсиновое, лимонное и мускатное масла и т. д.

www.vokrugsveta.ru/

Новое изобретение профессора Гарвардского Университета Давида Эдвардса называется "Le Whaf" и выглядит как стакан, наполненный ароматом лимонного пирога. Это, по его мнению, является тарелкой будущего, и займет вскоре свою нишу на мировом рынке. С помощью нового приспособления можно приготовить любое блюдо, имея подходящую жидкую вкусовую эссенцию. Вдыхается газ через трубочку, вставляемую в отверстие стакана.

Специальный аппарат превращает жидкость с помощью ультразвуковых волн в облака из мелких капелек. Профессор предполагает появление целых ресторанов, где можно вдыхать полноценные трапезы из трех блюд. Калорийность такого газа равна 0.

Уже осенью этого года во Франции планируется выпуск в продажу этих аппаратов.

www.kedem.ru