Серж Фери
(Вице-председатель Клуба Шеф-Поваров Санкт-Петербурга)

Серж Фери родился во Франции, ему 32 года.
Он закончил 2-х летнюю кулинарную школу Жана Ферранди в Париже.

Около 6 лет работал в ресторанах известной международной отельной компании "Меридьен", начав в 1984 году с позиции второго помощника шеф-повара ресторана в отеле "Меридьен Париж Этуаль", а в 1991 году он был уже шеф-поваром гурмэ-ресторана "The Oak Room" (одна звезда Мишлена) в отеле "Меридьен" в Лондоне, где работал под руководством известного мэтра в области кулинарного искусства Мишеля Лорена. Хорошо знакомы Сержу Фери и секреты приготовления изысканных блюд и в других странах, так как в 1988-89 годах он работал в Африке, в 1989-90 в Шри-Ланке, в 1991 на острове Сейшлс, в 1992-93 в Сингапуре.

До своего прихода в Невский Палас Отель в марте 1996 года Серж Фери был в течение полутора лет шеф - поваром французского ресторана "La Rotisserie d' en Face" (2 звезды Мишлена), в Париже, под руководством мистера Кагна.

Ему точно 32? В этом случае должность второго помошника он получил в 8 лет

Таки да! Оказывается гений. Разберёмся...

В принципе прициденты есть, но во Франции к детскому труду относятся немного своеобразно. Тем более на кухне, а там труд не самый легкий