Ресторанно-гостиничный форум
Вы хотите отреагировать на этот пост ? Создайте аккаунт всего в несколько кликов или войдите на форум.


Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  Вход  
Партнёры

Последние темы
» Вебинар по работе с оналайн-кассой в кафе и ресторане
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор o-planet Чт 4 Окт 2018 - 9:50

» Как заработать на вызове такси для гостей?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:18

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:16

» "Чёрный список" сотрудников.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:27

» Как заработать больше чаевых?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:24

» Этикет.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:22

» Стоит ли сотрудничать с системами бронирования столиков?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:19

» Закуска под пиво
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:04

» Домашняя алхимия: с чем не стоит смешивать алкоголь.
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор Vladimir Nadtochii Пн 12 Мар 2018 - 23:36

» как увеличить прибыль в ресторане с гарантией?
Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeавтор bmg-consult Пн 26 Фев 2018 - 10:37

Ключевые слова
ресторан максим ресторатор бара мороз Илья Артем баров Лазерсон ресторанов Александрович
Социальные закладки
Социальные закладки reddit  Социальные закладки google      

Поместите адрес форума Ресторанно-гостиничный форум на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Like/Tweet/+1





Поделиться
 

 Как заработать больше чаевых?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПн 11 Фев 2008 - 3:00

Ну очень интересный вопрос. Smile В ближайшее время выложу парочку рецептов.
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 14 Фев 2008 - 19:57

•Говорите гостю только правду о еде/блюдах. Предоставление неверной информации может иметь для вас серьезные последствия. Пищевая аллергия или непереносимость каких-либо продуктов может стать причиной смерти клиента. Диабетик, которому подали блюдо, содержащее сахар; человек, у которого аллергия на арахис или морепродукты; гость с болезнью сердца, которому сказали, что в картофель добавлено растительное масло, когда на самом деле это блюдо приготовлено с добавлением жира, - все эти оплошности могут привести к плачевным результатам. Знайте меню на 100%.
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 14 Фев 2008 - 19:59

Старайтесь запомнить имена постоянных гостей. Людям нравится иметь «свой» ресторан, в котором официант знает их имена и гастрономические предпочтения.
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 43
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПт 22 Фев 2008 - 17:12

Следите за "своими" столиками, ибо когда клиент махает руками выкрикивая "Уважаемый", "Девушка", "Человек", "Ааааа!!!" вероятность хороших чаевых заметно снижается.
Вернуться к началу Перейти вниз
Ольга

Ольга

Количество сообщений : 7
Возраст : 32
Географическое положение : Одесса
Дата регистрации : 2008-06-07
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 7 Июн 2008 - 16:38

ну и конечно улыбка
Вернуться к началу Перейти вниз
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:28

Я когда работала официанткой, то чаевые мне не давали. Такой у нас народ русский. Я, собственно, от малолеток и не ждала чего-то. Они у родителей клянчили, какой-там чай?
Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:31

Уууу... Так это криминал. Smile

Хотя, все через это проходили. И разный уровень мастерства в обмане посетителей ресторанов был. Но так работали многие раньше, а сейчас иногда и не везде. stop
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:38

Кстати, имею очень слабое представление о работе на ресепшн. scratch Наверняка есть свои нюансы, хитрости и особенности. Так сказать - профессиональные.
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:41

Да, есть. Клиенты разные, в основном нам поступают жалобы. Вроде я виновата, что они кран сломали! feminist
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:44

Работа с жалобами - одно из самых сложных дел. Smile И всё нужно решить в пользу гостя - не так ли?
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
***AFINA***
Гость
Гость
***AFINA***

Количество сообщений : 20
Географическое положение : Украина, Одесса
Работа/Хобби : Отельный бизнесс
Дата регистрации : 2008-07-26
Репутация : 0
Рейтинг : 0

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:50

Иногда так выводят, что мне уже все равно хорошо им в номере или нет. Тут еще такое дело. Есть особый вид клиентов, которые сами специально "дела делают", а потом требуют, чтобы они не платили за предоставленный номер.
Мне когда-то, когда я была поваром, принесли маленький кусочек стекла, типа я им его в тарелку положила. Дабы замять конфликт им счет не выписывали. Зато осколок был "найден" тогда, когда еду доедали. Sad
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 26 Июл 2008 - 16:55

Распространенное мошенничество. В ресторанах с такими гостями практически невозможно бороться. Единственное - при вторичном инциденте разговор с администратором и предупреждение, что более обслуживать в ресторане не будем. Но как правило такие шутки они проделывают единоразово в каждом заведении. Благо ресторанов много и экономия средств колоссальная.

По поводу номеров - тоже сталкивался. Непорядочных мошенников в отелях больше, чем в ресторанах. bita
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 43
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 11 Сен 2008 - 11:08

***AFINA*** пишет:

Выход был один - приходилось подделывать цены в счете. И тогда мне даже чай не нужен был.
Жадный клиент и так платил дважды сам того не подозревая to_pick_ons
Есть даже проги специальные для этого, но это уже откровенный кримиал, не знаю, стоит-ли это тут обсуждать...
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 11 Сен 2008 - 15:35

Конечно стоит... А как же. Интересненько всё это. И что же это за проги? Connie_twiddle-thumb
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Староста
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме


Количество сообщений : 421
Возраст : 43
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Техника
Награды : Как заработать больше чаевых? Aw-10_thumbnail
Дата регистрации : 2008-02-21
Репутация : 3
Рейтинг : 7

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeПт 12 Сен 2008 - 9:44

Программа предназначена для печать чеков, естественно с произвольным содержимым Smile при наличии матричного принтера, позволяет делать чеки мало-чем отличающиеся от оригинала.
Вернуться к началу Перейти вниз
nazbox



Количество сообщений : 1
Географическое положение : Владивосток
Дата регистрации : 2009-09-20
Репутация : 0
Рейтинг : -1

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeВс 20 Сен 2009 - 23:54

а почему если чай - то только у оффицианта? я - бармен,работаю в жестких условиях(замуты почти невозможны),но барная стойка - контактная,так что живу на чай.с гостями нужно юбщаться,слушать их росказни и тогда они оставят чай.еще конечно флейринг.правда у меня с этим делом пока плоховато - учусь.
Вернуться к началу Перейти вниз
Sm0g
Гость



Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 24 Апр 2010 - 20:42

Поддерживаю! тоже бармен тоже работаю в жёстких условиях чо по левому икак не заработать... Приходиться буквально убалтывать гостя шутки прибаутки и т.д. а флайринг возможен только в самом урезаннов варианте ибо бар очень малнгький! Вот так вот и живём!

И ешё хотел спросить у кого как чай делиться в кучу и на всех или кто взял того и деньги?
Вернуться к началу Перейти вниз
скелет
Гость



Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeВт 15 Июн 2010 - 7:29

У нас в кофейне официанты делили чай с бариста и кассиром: 30% от чая официанта в конце смены делились между кассиром и бариста поровну
Вернуться к началу Перейти вниз
Obelisk

Obelisk

Количество сообщений : 16
Возраст : 38
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:39

Есть две категории гостей одни оставляют немного, и те на кого можно рассчитывать.. имхо crazy_pilot
правильный вывод работать нужно всегда хорошо ! girl_hospital
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:41

Забыл о тех, кто вообще ничего не оставляет!
Но это настолько малый процент, что можно вообще не учитывать.
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Obelisk

Obelisk

Количество сообщений : 16
Возраст : 38
Географическое положение : Полтава Украина
Работа/Хобби : фото путешествия экономика
Настроение : веселое
Дата регистрации : 2011-03-03
Репутация : 5
Рейтинг : 22

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:48

Ну вот сам ответил можно вообще не учитывать, так как трудно найти человека который не слышал о чаевых, остальные либо понты либо заморочки и о них сразу же нужно забыть...
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeЧт 17 Мар 2011 - 0:52

Слышали то все, но есть так называемые "принципиальные". Тебе платят зарплату- чаевых не дам.
Интересно откуда у людей такие убеждения? Комплексы?
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:02

Такое ощущение, что некоторых заставляют идти работать барменом...

Чаевые- это искренняя благодарность гостя за проведенный вечер (обед, завтрак и т д). Да, многие (если не все) практиковали обсчет. Но куда более интересно именно заработать чаевые. Порой, чаще бывает так, что суммы куда бОльшие, чем удалось намутить. Когда изменится отношение к гостю. И от него не будут требовать (хоть мыслью, хоть взглядом) чаевых, а будут искренне рады обслужить его великолепно, тогда и будут великие чаевые.
Вернуться к началу Перейти вниз
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 43
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:13

Золотые слова... Во!
Вернуться к началу Перейти вниз
https://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitimeСб 19 Мар 2011 - 23:46

Обычно, если хочется тактично выманить чаевые, не обидев гостя, лучше после обслуживания (превосходного), но как раз перед расчетом спросить гостя: "Скажите, Вам всё понравилось? Всё было вкусно?" Ничего необычного нет в этой фразе, но, как правило, гости пытаются в себе разобраться и определиться, действительно всё ли было в ажуре? Когда они ответят:" Да, все было просто превосходно", им совесть не позволит не оставить чаевых. Про все случаи говорить не берусь, люди бывают разные, но большинство так и делают.
Вернуться к началу Перейти вниз
Спонсируемый контент




Как заработать больше чаевых? Empty
СообщениеТема: Re: Как заработать больше чаевых?   Как заработать больше чаевых? Icon_minitime

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Как заработать больше чаевых?

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Ресторанно-гостиничный форум :: Профессиональные форумы :: Советы бывалых-
Создать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Последние обсуждения