Доброго времени суток товарищи повара, шефы, работники ощепита и просто обыватели и любители.
Вот у меня зародилась темка для обсудения...

Заказал рыбку, привезли прямо из японии называется "желтохвостая лакедра", а ее мясо-филе называется "Бури". Решил у себя в ресторане предложить 2 блюда из нее, холодную закуску в виде карпаче и горячее. Рыбка очень нежная и вкусная. Но этот вкус стоит денег, я считаю для рыбки очень даже не скромно.
Хотелось бы узнать ваше мнение о ней, кто что знает и готовили ли ее вообще.