Мишленовский повар откроет ресторан в Доминиканской Республике



Испанский шеф-повар Мартин Берасатеги (Martín Berasategui), обладатель семи звезд Мишлен за свои фирменные рестораны, в марте 2012 года открывает ресторан в Пунта-Кане, на востоке Доминиканской Республики. Партнером Берасатеги станет испанская гостиничная сеть Meliá.
Самым популярным рестораном Мартина Берасатеги является Lasarte, который расположен на севере Испании в Стране Басков. Ресторан имеет в своем арсенале 3 звезды Мишлен, последняя из которых была присуждена в ноябре 2001 года. Семью годами позднее журнал Restaurant назвал Lasarte 29-ым лучшим в мире. Другие проекты шефа также не остались без внимания критиков – ресторан в Барселоне является обладателем двух мишленовских звезд, в Севилье и Тенерифе – по одной.

«Моя философия жизни заключается в том, чтобы наслаждаться каждой секундой, как на кухне, как и за ее пределами; мне присущ позитивный взгляд на жизнь» - говорит о себе испанский шеф-повар и ресторатор.

Несмотря на последствия глобального кризиса, Мартин Берасатеги открывает новые заведения по всему миру. В скором времени в Китае начнет работать второй ресторан шефа, на этот раз в Пекине (первый находится в Шанхае). По выражению самого Берасатеги, все его проекты – это «оружие осьминога».

http://www.visitdominicanrepublic.ru/

Рестораны в тюрьме



По сообщению издания «Wales Today», в Кардифе (Уэльс) скоро откроется ресторан на территории тюрьмы – «Clink». Работать в нём поварами и официантами будут преимущественно заключенные, а в остальном «Clink» будет обычным рестораном с белыми скатертями, серебряными приборами и высокой кухней. Подобный ресторан с 2009 года работает в английской тюрьме в Саттоне.

Сеть «тюремных ресторанов» основана шеф-поваром Аль Криси (Al Crisci), который много лет боролся за качественное питание заключенных и обеспечение их полезной профессией. Как показал опыт первого «Clink», работа заключенных в ресторане снижает уровень рецидивизма, так как после освобождения они без проблем находят высокооплачиваемую работу.

http://www.kedem.ru

[quote="Алекс"]Рестораны в тюрьме

на чемже он зарабатывает? или в его ресторан ходят обычные люди, а персонал тюремный?

Ужин в темноте по-азиатски



Рестораны, где гости находятся в полной темноте, давно существуют в Европе и Северной Америке. Сейчас этот тренд распространяется в Азии, где недавно были открыты несколько «тёмных ресторанов»: «Senses» в Гонконге, «Blind Art Restaurant» в Сеуле, «Trojan Fairy» в Пекине. В Феврале 2012 года «тёмный ресторан» открылся в Бангкоке. Это «Dine in the Dark» или кратко – «DID» в отеле «Ascott Sathorn».

В ресторане «Dine in the Dark» посетителей встречают в полумраке холла и провожают в абсолютно тёмную комнату. Меню нет, можно выбрать лишь направление: тайскую, европейскую или вегетарианскую кухню. Пожелания насчёт остроты или аллергенов, конечно, будут выслушаны. Официантами тёмных комнат в «Dine in the Dark» работают люди с нарушениями зрения.

http://www.kedem.ru