Like/Tweet/+1




Мы в социальных сетях
Ключевые слова

Социальные закладки
Социальные закладки Digg  Социальные закладки Delicious  Социальные закладки Reddit  Социальные закладки Stumbleupon  Социальные закладки Slashdot  Социальные закладки Yahoo  Социальные закладки Google  Социальные закладки Blinklist  Социальные закладки Blogmarks  Социальные закладки Technorati  

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
RSS-каналы

Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 
Наша география
free counters
Партнёры
BarBo$$

Поделиться
Предыдущая темаПерейти внизСледующая тема
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 17:46
Попрошу совета. Хочу услышать мнения.

Практически на каждом предприятии существуют ежемесячные генеральные уборки, пересдачи смены, ежедневные уборки.
Какими "бумажками" вы пользуетесь, чтобы ни одна мелочь не ускользнула от "бдительных" глаз персонала? Ведь так легко забыть что-то протереть, помыть или перебрать. Smile

Чек-лист, список необходимых работ, журнал уборки? Что себя оправдывает?
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 18:48
Моя практика показывает, что для ежедневной уборки лучше всего использовать чек-листы зала и туалетов, а для генеральной - план на месяц по дням.

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 18:48
Это как - план на месяц по дням?
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 18:59
Посмотрите мою статью на данную тему на дружественном форуме:
http://club-horeca.ru/index.php?option=com_myblog&show=2010-11-13-00-01-02.html&Itemid=72

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 19:02
Рейтинг сообщения: 100% (1 голос)
План на месяц по дням выглядит, примерно, так: левая графа "вид работ", ниже - их перечень.. правая часть - разбивка на 30 дней. План генералки есть на кухне, в зале, у уборщиц. Обычно включает в себя работу, которую можно сделать в часы "затишья" и которую необходимо периодически выполнять, например: помыть вытяжку (кухня), протереть окна на первом этаже (зал), вымать плитку в туалете (убощица).. и т.д., по потребностям заведения) Сделали - поставили "+" в графе, обозначающей день месяца.
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 19:05
Спасибо.. Ставлю плюсик и кликаю "Спасибо". Smile
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 19:07
Совет: обязательно храните ежедневные чек-листы с недельку - мало ли что, а при их наличае всегда можно посмотреть, какая смена что делала.. и если что, спросить с виноватых.. или наградить молодцов))) Что бы они не скапливались в офисе, научите менеджера выбрасывать чек-лист недельной давности при вложении нового..

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Внутренняя документация.

в Чт 1 Мар 2012 - 21:48
ila пишет:План на месяц по дням выглядит, примерно, так: левая графа "вид работ", ниже - их перечень.. правая часть - разбивка на 30 дней. План генералки есть на кухне, в зале, у уборщиц. Обычно включает в себя работу, которую можно сделать в часы "затишья" и которую необходимо периодически выполнять, например: помыть вытяжку (кухня), протереть окна на первом этаже (зал), вымать плитку в туалете (убощица).. и т.д., по потребностям заведения) Сделали - поставили "+" в графе, обозначающей день месяца.

Я так понимаю, что две смены не приходят одновременно раз в месяц и не убирают все предприятие? Генеральная уборка выполняется в течение всего месяца без остановки работы?
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Пт 2 Мар 2012 - 5:55
Совершенно верно!!! Всегда в работе заведения есть часок-другой затишья. Вот в это то время персонал и убирается по плану генеральной уборки: и простоя нет, и не обидно тем, кто на выходном - не надо приходить на генералку, а у руководителя нет проблемы собрать народ.. И, тщательно продуманный перечень работ, позволяет полностью решить проблему генеральных уборок! Стоит заметить, что в исключительных случаях, работа по плану может не выполняться (огромный банкет, большая часть персонала на выездном обслуживании и т.п.), но тогда ее необходимо сделать на след. день/смену вместе с новым пунктом!

_________________
Нет предела совершенству)
avatar
Администрация
Администрация
Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873
Посмотреть профильhttp://uspeh.forum2x2.ru

Re: Внутренняя документация.

в Пт 2 Мар 2012 - 12:19
Не возникает ли возмущений типа: "Мы уже два раза подряд мыли вытяжку, а они нет!" и т.п.

Плучается, что админу или управляющему нужно следить за очередностью и равномерностью.
avatar
Консультант
Консультант
Количество сообщений : 42
Возраст : 40
Географическое положение : Москва
Работа/Хобби : Менеджер по персоналу/Психология
Настроение : Хорошее!
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 6
Рейтинг : 52
Посмотреть профиль

Re: Внутренняя документация.

в Пт 2 Мар 2012 - 12:37
Не возникает - два месяца подряд вытяжку моет одна смена, два - другая..) Просто это нужно донести)

_________________
Нет предела совершенству)
Спонсируемый контент

Re: Внутренняя документация.

Предыдущая темаВернуться к началуСледующая тема
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения