http://uspeh.forum2x2.ru/

Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Like/Tweet/+1




Последние темы
» ТВ - пока гром 2018 года не грянет, отельеры не почешутся
автор SV_technik Чт 19 Окт 2017 - 15:40

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
автор MrChipov Чт 12 Окт 2017 - 16:20

» PIR EXPO 2017!
автор letorf Чт 5 Окт 2017 - 10:26

» Помогите советом по автоматизации
автор TVS Пн 2 Окт 2017 - 16:00

» Автоматизация любых заведений общепита
автор o-planet Пн 2 Окт 2017 - 14:27

» Монитор готовности заказов для кафе быстрого питания
автор o-planet Пн 2 Окт 2017 - 14:01

» Болтушка, курилка - называйте как хотите.
автор Семён321 Вт 12 Сен 2017 - 17:09

» Ресторанное б/у оборудование
автор Семён321 Вт 12 Сен 2017 - 10:25

» Муленко Артем Викторович
автор Гость Сб 2 Сен 2017 - 21:36

» Где выбрать сувениры для ресторана?
автор lelik Ср 30 Авг 2017 - 17:46

Мы в социальных сетях
Ключевые слова
Александрович
Социальные закладки
Социальные закладки Digg  Социальные закладки Delicious  Социальные закладки Reddit  Социальные закладки Stumbleupon  Социальные закладки Slashdot  Социальные закладки Yahoo  Социальные закладки Google  Социальные закладки Blinklist  Социальные закладки Blogmarks  Социальные закладки Technorati  

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Партнёры
BarBo$$

Начать новую тему   Ответить на тему
Поделиться
 | 
 

 Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 20:22


Дамы и господа, не знаю как начать, и поэтому просто обрисую ситуацию. Открываем заведение в городе N, с численностью населения 300 тысяч человек. После проведения собеседований на должность шеф-повара, был отобран один кандидат. Но сейчас выясняется, что молодой человек с нетрадиционной ориентацией.
Возник вопрос. Может ли нетрадиционная ориентация шеф-повара повлиять на репутацию будущего заведения ? Если учесть, что речь идет не о продвинутом мегаполисе.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 20:28

Если парень этого не скрывает и в городе люди негативно относятся к сексуальным меньшинствам, то репутация может пострадать.

В большом городе от этого только выиграть можно. Smile

А откуда известно стало? Люди нашептали? Или сам сказал? Может все это наговоры?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:06

Судя по всему, парень не скрывает своей ориентации, но при этом и не офиширует. Всплыла эта информация благодаря соцсетям, ну и после у него напрямую спросили.
Позиции относительно меньшинств однозначно определить не представляется возможным. Сам я из Казани и у нас к этому относятся лояльно. А как здесь черт его знает.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:11

Вообще забавная ситуация. Smile

Где он работал раньше шефом? В этом же городе? Как там дела обстоят? Чего ушел с предыдущего места работы?

Я только с такими официантами "сталкивался".
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:23

Работал он так же и в данном городе, и в заведении хорошего уровня по местным меркам. Причину увольнения его бывший руководитель назвал стандартную для Бракоразводных процессов - не сошлись характером Smile Ну сами посудите, директор вряд ли может сказать правду, если причина, например, в его личном отношении к гомосексуалистам. А так заведение было и остается успешным.

Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:24

Ну тогда нечего беспокоиться.
Надо пробовать работать. Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:34

При выходе на местный рынок, т.е. открытия заведения в городе N, мы будем конкурировать с "бывшим работодателем" этого ШЕФа. И возможен случай запуска в массы информации со стороны конкурентов, что в нашем заведении Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией. Ну и мы вернулись к первому вопросуSad
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 21:44

Честно говоря, я не думаю, что это кардинально повлияет на работу ресторана. На улице не начало 20-го века. Smile

Сейчас много чего вокруг говорят. И ваши конкуренты пусть говорят. Если будет вкуснее, быстрее и интересней, то никто вам не помешает.

Главное, чтобы Шеф к гостям не приставал. Smile

Кстати, будет интересно знать как ситуация развивается. Держи в курсе если не трудно.

Я не только за Шефа говорю. Открытие нового заведение - это всегда море полезной информации, опыта и всегда что-то новое. Не пропадай.

Да и мы может чего посоветуем иногда. Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Ср 22 Фев 2012 - 22:23

Спасибо, было интересно послушать твое мнение, о конце этой мини-истории обязательно напишу.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Барсук

avatar

Количество сообщений : 18
Возраст : 37
Географическое положение : Украина
Дата регистрации : 2012-01-25
Репутация : 0
Рейтинг : 18

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Пт 24 Фев 2012 - 20:27

Шеф теперь на кухню всех таких "ребят" наберет. ржу
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
marichka
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
avatar

Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Сб 25 Фев 2012 - 21:02

Интересно..
есть над чем подумать, особенно если городок маленький, Но! когды он работал у ваших будущих конкуренотов у них же поблем не возникало по этому поводу, их заведение процветало, так что вывод напрашивается сам собой...
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
marichka
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
avatar

Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Сб 25 Фев 2012 - 21:03

Р.S Если он еще хороший специалист в своем деле, то, думаю, боятся нечего, а волков боятсься- в лес не ходить
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 1:45

2 Барсук
Шутки шутками а на кухню постараемся набрать женский коллектив Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 1:46

Mullahmetov пишет:
2 Барсук
Шутки шутками а на кухню постараемся набрать женский коллектив Smile

А может мальчишки с таким Шефом лучше работать будут? ржу
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 1:49

2 marichka
В том то и дело, на первый взгляд человек вызывает доверия, плюс неплохой послужной список, плюс успешное прохождение всех этапов собеседования. Поэтому надеемся , что риск оправдан.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 1:58

2 Алекс
Ну а если серьезно, с поварами мужского пола могут возникнуть конфликтные ситуации на этой почве.

И еще одна новость, не знаю плакать или смеятся, но на собеседование на должность менеджера, на днях, приходил молодой человек. Внешне определил его для себя как метросексуала. Проведя собеседование (и наученный горьким опытом) последним вопросом поднял тему ориентации. И что вы думаете?? Он оказался знакомым шефа Smile
Ну и вопрос на обсуждение. Менеджер зала с нетрадиционной ориентацией ? СпаситеSmile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 2:03

Неужели так мало кандидатур, что выбор пал только на этого менеджера?

Нет. Такими темпами точно превратитесь в "Голубую устрицу". ржу

Один человек - это фишка. Два человека - тенденция. Три - уже опасность. Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 26 Фев 2012 - 2:08

Высказывания взяты с форума геев:

Приглашение на работу лиц с нетрадиционной сексуальной ориентацией - заметная тенденция в сфере обслуживания. Нанимающие гомосексуалистов работодатели убеждены: геи отличаются более опрятным видом по сравнению с мачо-менами, их профессионализм достоин VIP-класса, они зачастую более образованны и душевны. А значит, клиентам с ними приятнее просто поговорить. И если несколько лет назад "голубоватый" работник мог скомпрометировать самого работодателя, теперь его присутствие может оказаться полезным.

Вот так ребята себя успокаивают. Тенденция, однако.

Уже лет 10 как некоторые рестораны предпочитают брать официантами геев. Вроде по каким-то исследованиям они лучше работают на этой должности, чем натуралы и девушки. Причём места это не тематические и даже не миксовые. Винни наверно помнит "Две палочки"...)

Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
stasychka

avatar

Количество сообщений : 8
Возраст : 39
Географическое положение : Беларусь
Работа/Хобби : HoReCa
Дата регистрации : 2011-09-12
Репутация : 0
Рейтинг : 8

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Пн 27 Фев 2012 - 23:33

думаю про 21 век правильно, все уже привыкли )) главное не делать на этом акцента ( ну типо знаю и типо нет дела), если начать сунуть нос в постель каждого сотрудника можно одуреть ))) с кандидатом на тему должен быть разговор 1 раз о не демонстрации на работе ориентации и о табу на служебный роман )) а так как говорится лишь бы человек был хороший ))) и еще если неплохой послужной список, плюс успешное прохождение всех этапов собеседования, он бе работы не останется))) а когда от прямого конкурента можно черпнуть ценной информации и "переплюнуть" его для этого мы и приходим на рынок ))зарабатывать и становится лучшими в своем сегменте )) В борьбе за гостя)) И отличненько что вы не принимаете категоричных решений а выслушиваете совет, в множестве мнений обязательно почуствуете свое))
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Пн 27 Фев 2012 - 23:56

2 Stasychka
Касаемо демонстрации ориентации на работе. На прошлой работе все подопечные шеф-повара были в курсе его ориентации, и по его словам конфликтов на этой почве не было. Исходя из его жизненных принципов "не офиширую, но и не скрываю", решили , что лучше будет в случае, когда его подопечные будут в курсе. Т.к. Информация рано или поздно внутри коллектива все равно протечет, что может вызвать "волнения".
Если возможно где-то заблуждаюсь, поправьте пожалуйста.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вт 28 Фев 2012 - 0:03

Если персонал будет адекватным, то проблем быть не должно.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Mullahmetov
Гость
Гость


Количество сообщений : 45
Географическое положение : Россия
Дата регистрации : 2012-02-22
Репутация : 0
Рейтинг : 51

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вт 28 Фев 2012 - 0:13

Вывод: отбираем адекватный персонал, и в анкету соискателя добавляем пункт-отношение к сексуальным меньшинствам. Smile вот вроде пошутил, а перечитав и на веру принял.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
stasychka

avatar

Количество сообщений : 8
Возраст : 39
Географическое положение : Беларусь
Работа/Хобби : HoReCa
Дата регистрации : 2011-09-12
Репутация : 0
Рейтинг : 8

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вт 28 Фев 2012 - 0:44

про"не офиширую, но и не скрываю", решили , что лучше будет в случае, когда его подопечные будут в курсе. Т.к. Информация рано или поздно внутр это самое верное
А сотрудники должны быть беспристрастны к ориентации религии рассы политике еще просто по полу бывает разграничивают ))а то и гостей они по категориям поделят ))) политика организации все равны у каждого право на личную жизнь )) и еще если от руководства на эту тему не будет шуток, ужимок коментариев то и персонал не посмеет ))В человеке на работе нужно главное ценить и уважать его профессианолизм а не то с кем он спит)) вор, и лентяй хуже гомосексуала в разы ))
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 40
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вт 28 Фев 2012 - 11:38

Mullahmetov пишет:
Вывод: отбираем адекватный персонал, и в анкету соискателя добавляем пункт-отношение к сексуальным меньшинствам. Smile вот вроде пошутил, а перечитав и на веру принял.

Еще обвинят в гомофобии с такими анкетами... Shocked ржу
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Олеся

avatar

Количество сообщений : 4
Возраст : 37
Географическое положение : Сергиев Посад
Работа/Хобби : ресторанный бизнес
Настроение : you're wellcome;))
Дата регистрации : 2011-03-13
Репутация : 0
Рейтинг : 4

СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    Вс 18 Мар 2012 - 11:32

Сталкивалась в работе с 2мя геями - поваром и официантом. Официант работал отлично, любезненький такой и лояльный, чаевые неплохие всегда имел. К его работе претензий не было - аккуратный и приятный в общении человек. В случае же с поваром было несколько неприятных моментов - любил подвыпить и под это дело поприставать к молодым ребятам из персонала, которые терялись просто. Профи так себе, средний повар. Был уволен безжалостно за очередную выходку.
Считаю гей - не гей, все равно, на личностные и рабочие качества нужно смотреть в первую очередь. Не думаю, что этот критерий может повлиять на репутацию заведения, если уж, конечно, он не бравирует своей личной жизнью на каждом перекрестке и не устраивает гей-парадов в униформе вашего заведения =) Я бы взяла, если он повар отличный.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.    

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Шеф-повар с нетрадиционной ориентацией.

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы можете отвечать на сообщения
http://uspeh.forum2x2.ru/ :: Профессиональные форумы :: Руководство рестораном - легка ли ноша?-
Начать новую тему   Ответить на тему
Создать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Создать дневник