Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Партнёры

Последние темы
» Вебинар по работе с оналайн-кассой в кафе и ресторане
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор o-planet Чт 4 Окт 2018 - 9:50

» Закрутка всякой всячины.
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Magda Чт 23 Авг 2018 - 9:56

» Смузи: еда на бегу.
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Magda Вт 7 Авг 2018 - 20:59

» Как заработать на вызове такси для гостей?
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:18

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:16

» "Чёрный список" сотрудников.
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:27

» Как заработать больше чаевых?
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:24

» Этикет.
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:22

» Стоит ли сотрудничать с системами бронирования столиков?
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:19

» Закуска под пиво
Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeавтор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:04

Ключевые слова
ресторанов максим Артем ресторатор ресторан Александрович бара баров мороз
Социальные закладки
Социальные закладки digg  Социальные закладки delicious  Социальные закладки reddit  Социальные закладки stumbleupon  Социальные закладки slashdot  Социальные закладки yahoo  Социальные закладки google  Социальные закладки blogmarks  Социальные закладки live      

Поместите адрес форума Ресторанно-гостиничный форум на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Like/Tweet/+1





Поделиться
 

 Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeСр 5 Окт 2011 - 2:45

Как приготовить суши. Smile

Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Суши торт   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeПт 13 Янв 2012 - 0:49

Суши торт.



На любителя. Neutral Мне кажется это своего рода издевательство над философией японской кухни.





Как же без роботов и автоматизации процесса? stop
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeПт 13 Янв 2012 - 0:57

Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
ss
Гость
Гость
ss

Количество сообщений : 60
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2008-02-11
Репутация : 0
Рейтинг : 68

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeСб 14 Янв 2012 - 0:57

Торт выглядит не очень. Философия японской кухни убивается окончательно при такой подаче.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
marichka
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
marichka

Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeСб 14 Янв 2012 - 21:39

да, суши-робот - это ново, интересно, много заведений пользуются такими новшествами.
Кстати, кто знает,а правда ли то, что Японии сушисты очень долго проходят обучение? Слышала, что только рис варить учаться 3 года.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Владимир
Консультант
Консультант
Владимир

Количество сообщений : 34
Возраст : 33
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Шеф-повар японской кухни
Дата регистрации : 2011-10-05
Репутация : 1
Рейтинг : 37

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeВс 15 Янв 2012 - 0:27

Да, это так. Но делается это не потому-что его так трудно варить, а для того что-бы среди сушистов не было людей, которые не серьезно относятся к своей работе. Японская кухня своего рада философия и не терпит легкомысленного отношения. Человек, который 3 года варит рис уже показывает, что для него приготовление суши не только работа, а образ жизни. chef
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
ss
Гость
Гость
ss

Количество сообщений : 60
Географическое положение : Нижний Новгород
Дата регистрации : 2008-02-11
Репутация : 0
Рейтинг : 68

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeВс 15 Янв 2012 - 4:31

А мне кажется, что это перебор. "Заморочки" от которых нужно избавляться японцам.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
marichka
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
marichka

Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeПн 16 Янв 2012 - 17:09

Неужели японцам не надоедает делать одно и тоже и еще так долго?
Или таким образом они пытаются привить любовь и интерес к своей работе?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
Creator

Количество сообщений : 2714
Возраст : 42
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeПн 16 Янв 2012 - 18:07

Может таким образом отбирают "избранных"? Это своего рода "фишка".
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Владимир
Консультант
Консультант
Владимир

Количество сообщений : 34
Возраст : 33
Географическое положение : Одесса
Работа/Хобби : Шеф-повар японской кухни
Дата регистрации : 2011-10-05
Репутация : 1
Рейтинг : 37

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeПн 16 Янв 2012 - 20:16

Так и есть. К этой профессии японцы относятся очень серьезно, так-как дело имеешь с сырыми, да еще и морепродуктами( морепродуктами одно из самых страшных отравлений)А на конечном этапе обучения, они разделывают ядовитую рыбу Фуду. Так что , к этой профессии можно относиться так, как мы относимся , ну к примеру профессии летчика пассажирского самолета)).
У нас же , профессией суши-мастера занимаются все, кому не лень.
На самом деле причин "почему так долго", очень много.В этом и смысл всей философии японской культуры.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
marichka
Осваивается на форуме
Осваивается на форуме
marichka

Количество сообщений : 453
Географическое положение : Украина, Одесса
Настроение : по погоде
Дата регистрации : 2008-02-13
Репутация : 1
Рейтинг : 90

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitimeВт 17 Янв 2012 - 22:40

да, думаю, стоит вынести в отдельную тему, и описывать там свои эксперименты
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Empty
СообщениеТема: Re: Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).   Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео). Icon_minitime

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Приготовление роллов, подготовка, секреты, новинки, креатив и т.д. (видео).

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
Ресторанно-гостиничный форум :: Профессиональные форумы :: Японская кухня.-
Как создать форум на Forum2x2 | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Вход