Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Партнёры

Последние темы
» Закрутка всякой всячины.
автор Magda Чт 23 Авг 2018 - 9:56

» Смузи: еда на бегу.
автор Magda Вт 7 Авг 2018 - 20:59

» Как заработать на вызове такси для гостей?
автор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:18

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
автор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:16

» "Чёрный список" сотрудников.
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:27

» Как заработать больше чаевых?
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:24

» Этикет.
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:22

» Стоит ли сотрудничать с системами бронирования столиков?
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:19

» Закуска под пиво
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:04

» Домашняя алхимия: с чем не стоит смешивать алкоголь.
автор Vladimir Nadtochii Пн 12 Мар 2018 - 23:36

Ключевые слова
бара ресторан Артем максим мороз Александрович ресторатор баров ресторанов
Социальные закладки
Социальные закладки digg  Социальные закладки delicious  Социальные закладки reddit  Социальные закладки stumbleupon  Социальные закладки slashdot  Социальные закладки yahoo  Социальные закладки google  Социальные закладки blogmarks  Социальные закладки live      

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Like/Tweet/+1





Поделиться
 | 
 

 Левые деньги

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 

Обсчитывали ли Вы умышленно?
Да
65%
 65% [ 11 ]
Нет
35%
 35% [ 6 ]
Всего проголосовало : 17
 

АвторСообщение
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Левые деньги   Сб 19 Мар 2011 - 23:08

Не думаю, что эта тема станет руководством к действию для сотен тысяч официантов. Скорее, хотелось бы поделиться тем, что мы знаем (знали) и умеем (умели) в этой области, области обсчета и обмана. Про рукописные счета нечего и говорить (если только кто-то не придумал новый способ). Кто-то вспомнит двойное рассчитывание, иногда- тройное (каюсь, было дело). Может еще что-то? R-eeper? TillyPad? Micros?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Сб 19 Мар 2011 - 23:15

Напиши первый из возможных вариантов, а я сейчас попробую вспомнить 90-е... vinsent
Тоже отпишусь.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Сб 19 Мар 2011 - 23:36

Обслуживая большой стол (банкет) постоянных гостей можно "заработать" хорошую сумму.

Сознательно не включаем определённое количество напитков в счёт. Желательно те, которые отпускаются в розлив (компот, морс, лимонад и т.п.). Надо быть увереным, что учёт этой продукции ведётся небрежно, или иметь сообщника на кухне.
Можно таким образом поработать и с парой бутылочек хорошего вина. Бар в деле.

При расчёте с хозяином с удивлением "вспоминаем", что N-ое количество напитка мы не включили в счёт. И это правда - хозяин помнит и соглашается. Естественно после распечатывания предчека доплата будет "со слов" официанта. Можно на копии и от руки дописать (всё равно частенько не забирают).

Разницу забираем себе. "Попалиться" можно довольно легко. Особенно если администрация на работе "спит".

Уважаемые администраторы - чаще проверяем "забивание" дозаказов и присутствуем при расчётах.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Сб 19 Мар 2011 - 23:41

Да, раза три-четыре пробовал такое. Но как-то боязно было.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Вт 22 Мар 2011 - 20:47

В ресторане или кафе (где публика достаточно плохо разбирается в винах) можно зарабатывать на вине.

Отпариваем ( в кипятке или над паром) этикетки с "хорошего" вина и с дешёвого. Меняем наклейки местами. Если бутылки похожи - вообще хорошо. Продаем бутылку дешёвого вина по цене "хорошего". Разница в кармане.

Администраторам всегда контролировать "телодвижения" барменов и ограничивать возможность приносить что-то на работу (большие сумки, пакеты и т.п.).
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Ср 23 Мар 2011 - 5:37

Хм, ни разу не слышал про это. Интересный способ.

Есть возможность зарабатывать на комплиментах (и терминале) и по нулевой цене, и по фактической. У нас, например, чуть ли не меню можно было составлять из этих комплиментов, настолько богат был ассортимент
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Ср 23 Мар 2011 - 9:24

А поподробнее и в деталях?
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Левые деньги   Вт 5 Апр 2011 - 19:38

Для этой цели в счет выбиваются комплименты вместо платных аналогов. Комплимент списывается по нулевой цене, но в счете все равно фигурирует. В конце мероприятия приносится счет и удивленно (почти вырывая счет из рук гостя) произносится: "Странно, почему-то не отобразилось в терминале. Давайте вы подождете, мы пока перезагрузим сервер, наладим связь (сказать можно что угодно)" Гости не захотят ждать и попросят посчитать, сколько за ними осталось долга. Как правило, это платится нАлом
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Левые деньги   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Левые деньги

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» ДРЕВНИЙ РИМ.
» Олег Гадецкий отвечает на интересные вопросы
» Деньги нельзя есть...
» Фермерские обменники овощей на деньги
» Инеса Шевчук

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
http://uspeh.forum2x2.ru/ :: Профессиональные форумы :: Советы бывалых-
Форум phpBB | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Blog2x2