Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Партнёры

Последние темы
» Как заработать на вызове такси для гостей?
автор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:18

» Оборудование для ресторанов, кафе, баров и отелей
автор Михаил0 Ср 11 Апр 2018 - 21:16

» "Чёрный список" сотрудников.
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:27

» Как заработать больше чаевых?
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:24

» Этикет.
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:22

» Стоит ли сотрудничать с системами бронирования столиков?
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:19

» Закуска под пиво
автор Creator Пт 23 Мар 2018 - 15:04

» Домашняя алхимия: с чем не стоит смешивать алкоголь.
автор Vladimir Nadtochii Пн 12 Мар 2018 - 23:36

» как увеличить прибыль в ресторане с гарантией?
автор bmg-consult Пн 26 Фев 2018 - 10:37

» Продам аппараты для дезинфекции рук
автор Олеся Львова Вт 6 Фев 2018 - 12:36

Ключевые слова
ресторатор мороз баров Александрович Артем ресторанов ресторан бара максим
Социальные закладки
Социальные закладки digg  Социальные закладки delicious  Социальные закладки reddit  Социальные закладки stumbleupon  Социальные закладки slashdot  Социальные закладки yahoo  Социальные закладки google  Социальные закладки blogmarks  Социальные закладки live      

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Like/Tweet/+1





Поделиться
 | 
 

 Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 10 Фев 2011 - 23:20

Нашёл интеренсый блог "Дневник официанта" darkwaiter.blogspot.com
Жалко, что его хозяин очень быстро его забросил. А так хорошо всё начиналось.

Заметка:
"Нa сaмом дeлe впaрить любоe блюдо любому гостю очeнь тяжeло и, порой, чрeвaто послeдствиями - гостю можeт нeпонрaвиться - пол-бeды. У нeго можeт откудa ни возьмись случиться aллeргия нa кaкой-нибудь ингридиeнт, и тогдa нaчнeтся полный Пэ...
Итaк, по кaкой либо причинe официaнту нужно срочно впaрить опрeдeлeнноe блюдо, кстaти нe всeгдa испорчeноe или нeвкусноe,просто рaзныe бывaют ситуaции. Для впaривaния в пeрвую очeрeдь понaдобится подходящий гость-довeрчивый и готовый экспeрeмeнтировaть. В крaйнeм случae - просто сомнeвaющийся. Для нaчaлa можно нeнaвязчиво нaмeкнуть, что, мол, "только что привeзли тaкую-то рыбу, можeм для вaс приготовить тaк-то". Дaльшe по рeaкции - "eсли с этой рыбой попробуeтe тaкой-то гaрнир, то восторг вaм обeспeчeн". Нe зaбывaйтe употрeблять фрaзы: "свeжaя, только-что привeзли, нeжнaя, сочнaя, мягкaя и т.д.". Любите своего гостя и тогда успeх вaм гaрaнтировaн.
К слову, в рeсторaнaх с профeссионaльными официaнтaми большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия нa дaнный момeнт.
Зaпомнитe-нeт прeдeлa совeршeнству."


Основы продаж парень уже усвоил... Smile И действует действительно правильно.

P.S. Никогда таким образом не продавайте не качественное блюдо! Опасно для жизни. Cool
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
i4get
Гость
Гость
avatar

Количество сообщений : 37
Географическое положение : Харьков
Работа/Хобби : шеф повар ресторанной индустрии
Дата регистрации : 2008-05-07
Репутация : 2
Рейтинг : 30

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Вс 27 Фев 2011 - 17:37

Цитата :
большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия
Да, только это не официант решает - а так, все верно.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Вс 27 Фев 2011 - 17:45

i4get пишет:
Цитата :
большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия
Да, только это не официант решает - а так, все верно.

Естественно их информируют.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Ср 16 Мар 2011 - 19:34

А по поводу утвердительного кивка во время перечисления достоинств очередного впариваемого блюда? Мы иногда спорили на деньги (оплачивали предполагаемое блюдо, если не смогли продать). Суть в том, что собираются 3-5 официантов, кидают жребий. Кто проиграл, тот впаривает сегодня блюдо. Оно выбирается теми, кто выиграл жребий. Если продал за сегодня указанное блюдо, друзья оплачивают его. Если нет, то ты сам. А там уж проявляй чудеса профессионализма
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Ср 16 Мар 2011 - 20:55

Предлагали блюдо, которое уже приготовлено?
Или просто "на спор" "впаривается" определённое блюдо из меню (новинка или дорогое)?

Кстати, интересная игра. Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 6:00

Цитата :
ли просто "на спор" "впаривается" определённое блюдо из меню (новинка или дорогое)?
В осномном , именно так. Но чудесами пилотажа было и
Цитата :
Предлагали блюдо, которое уже приготовлено?
когда есть 10 минут, чтобы оно не потеряло товарного вида и вкусовых качеств. Тут уж все участники нашей игры выходили в зал и всеми правдами раскручивали гостя на это блюдо.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 10:41

Юстас, я уже грешным делом подумал о торговле "мёртвыми" блюдами.
Это вообще жесть.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 12:30

Не, это не для меня. Потом я создам темку на эту тему (прошу прощения за тавтологию), в которой подниму вопрос об отношении различных категорий персонала (в частности поваров, официантов и барменов) к подобным действиям (естественно, если ее не поднимали еще)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Creator
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2714
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 882

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 12:31

Не поднимали.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Барсук

avatar

Количество сообщений : 18
Возраст : 38
Географическое положение : Украина
Дата регистрации : 2012-01-25
Репутация : 0
Рейтинг : 18

СообщениеТема: НАХОДЧИВЫЕ КИТАЙЦЫ   Чт 26 Янв 2012 - 1:27

Умение хорошо продавать товар тоже искусство. Трое русских туристов зашли в Китае поужинать. Ну и, как водится, решили взять по сто грамм. Подходит один к бармену и говорит:

— Три по сто!

Бармен молча ставит на стойку три стакана и непочатую бутылку водки. Турист недоумевает:

— Я же просил три по сто!

Ответ бармена сначала поверг его в состояние легкой эйфории, затем турист понял — знание русской психологии повышает объем продаж. Бармен предложил:

— Останется — принесешь назад.

Ну и как водка могла остаться у русских?!

sobytiya.com.ua
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

 Похожие темы

-
» Технология уничтожения Как легализовать что угодно — от эвтаназии до инцеста.
» Кому нарядиться? Костюмерная! Новогодняя!
» Жлобы или кто кому должен
» Евровидение 2014
» ***ЗМЕИ***

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
http://uspeh.forum2x2.ru/ :: Профессиональные форумы :: Официанты - рыцари ручника и разноса.-
Создать форум на Forum2x2 | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Завести блог на blog2x2.ru