http://uspeh.forum2x2.ru/

Всё для ресторанов, баров, клубов и отелей. Для тех кто там работает и отдыхает.
 
ФорумФорум  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ГруппыГруппы  Вход  
Like/Tweet/+1




Последние темы
» Ресторанное б/у оборудование
автор Vladimir Nadtochii Сб 18 Ноя 2017 - 14:19

» Программа BarMaster в дополнение к Кафе 8 и CashPad для полной автоматизации кафе и ресторанов
автор o-planet Ср 15 Ноя 2017 - 10:02

» Автоматизация любых заведений общепита
автор o-planet Ср 15 Ноя 2017 - 9:59

» Автоматизация ресторанов и кафе. R-keeper
автор ccrs Вт 14 Ноя 2017 - 12:37

» Постная кухня
автор Ника-Ника Пт 10 Ноя 2017 - 17:32

» Автоматизация кафе и ресторанов с программой Кафе 8
автор o-planet Пт 10 Ноя 2017 - 10:04

» Помогите советом по автоматизации
автор Romcheg2212 Пн 6 Ноя 2017 - 13:13

» какие специи подходят для шашлыка из свинины
автор basilvg Чт 2 Ноя 2017 - 21:59

» Петербургские едальни
автор basilvg Чт 2 Ноя 2017 - 21:57

» В США выпустили леденцы в форме головы Ленина
автор basilvg Чт 2 Ноя 2017 - 21:52

Мы в социальных сетях
Ключевые слова
Александрович
Социальные закладки
Социальные закладки Digg  Социальные закладки Delicious  Социальные закладки Reddit  Социальные закладки Stumbleupon  Социальные закладки Slashdot  Социальные закладки Yahoo  Социальные закладки Google  Социальные закладки Blinklist  Социальные закладки Blogmarks  Социальные закладки Technorati  

Поместите адрес форума http://uspeh.forum2x2.ru/ на вашем сайте социальных закладок (social bookmarking)
Наша география
free counters
Партнёры
BarBo$$

Начать новую тему   Ответить на тему
Поделиться
 | 
 

 Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 10 Фев 2011 - 23:20

Нашёл интеренсый блог "Дневник официанта" darkwaiter.blogspot.com
Жалко, что его хозяин очень быстро его забросил. А так хорошо всё начиналось.

Заметка:
"Нa сaмом дeлe впaрить любоe блюдо любому гостю очeнь тяжeло и, порой, чрeвaто послeдствиями - гостю можeт нeпонрaвиться - пол-бeды. У нeго можeт откудa ни возьмись случиться aллeргия нa кaкой-нибудь ингридиeнт, и тогдa нaчнeтся полный Пэ...
Итaк, по кaкой либо причинe официaнту нужно срочно впaрить опрeдeлeнноe блюдо, кстaти нe всeгдa испорчeноe или нeвкусноe,просто рaзныe бывaют ситуaции. Для впaривaния в пeрвую очeрeдь понaдобится подходящий гость-довeрчивый и готовый экспeрeмeнтировaть. В крaйнeм случae - просто сомнeвaющийся. Для нaчaлa можно нeнaвязчиво нaмeкнуть, что, мол, "только что привeзли тaкую-то рыбу, можeм для вaс приготовить тaк-то". Дaльшe по рeaкции - "eсли с этой рыбой попробуeтe тaкой-то гaрнир, то восторг вaм обeспeчeн". Нe зaбывaйтe употрeблять фрaзы: "свeжaя, только-что привeзли, нeжнaя, сочнaя, мягкaя и т.д.". Любите своего гостя и тогда успeх вaм гaрaнтировaн.
К слову, в рeсторaнaх с профeссионaльными официaнтaми большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия нa дaнный момeнт.
Зaпомнитe-нeт прeдeлa совeршeнству."


Основы продаж парень уже усвоил... Smile И действует действительно правильно.

P.S. Никогда таким образом не продавайте не качественное блюдо! Опасно для жизни. Cool
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
i4get
Гость
Гость
avatar

Количество сообщений : 37
Географическое положение : Харьков
Работа/Хобби : шеф повар ресторанной индустрии
Дата регистрации : 2008-05-07
Репутация : 2
Рейтинг : 30

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Вс 27 Фев 2011 - 17:37

Цитата :
большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия
Да, только это не официант решает - а так, все верно.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Вс 27 Фев 2011 - 17:45

i4get пишет:
Цитата :
большaя чaсть гостeй eст имeнно то, что выгодно для прeдприятия
Да, только это не официант решает - а так, все верно.

Естественно их информируют.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Ср 16 Мар 2011 - 19:34

А по поводу утвердительного кивка во время перечисления достоинств очередного впариваемого блюда? Мы иногда спорили на деньги (оплачивали предполагаемое блюдо, если не смогли продать). Суть в том, что собираются 3-5 официантов, кидают жребий. Кто проиграл, тот впаривает сегодня блюдо. Оно выбирается теми, кто выиграл жребий. Если продал за сегодня указанное блюдо, друзья оплачивают его. Если нет, то ты сам. А там уж проявляй чудеса профессионализма
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Ср 16 Мар 2011 - 20:55

Предлагали блюдо, которое уже приготовлено?
Или просто "на спор" "впаривается" определённое блюдо из меню (новинка или дорогое)?

Кстати, интересная игра. Smile
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 6:00

Цитата :
ли просто "на спор" "впаривается" определённое блюдо из меню (новинка или дорогое)?
В осномном , именно так. Но чудесами пилотажа было и
Цитата :
Предлагали блюдо, которое уже приготовлено?
когда есть 10 минут, чтобы оно не потеряло товарного вида и вкусовых качеств. Тут уж все участники нашей игры выходили в зал и всеми правдами раскручивали гостя на это блюдо.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 10:41

Юстас, я уже грешным делом подумал о торговле "мёртвыми" блюдами.
Это вообще жесть.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Юстас
Гость
Гость


Количество сообщений : 22
Географическое положение : Челябинск
Дата регистрации : 2011-03-16
Репутация : 0
Рейтинг : 24

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 12:30

Не, это не для меня. Потом я создам темку на эту тему (прошу прощения за тавтологию), в которой подниму вопрос об отношении различных категорий персонала (в частности поваров, официантов и барменов) к подобным действиям (естественно, если ее не поднимали еще)
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Manager
Администрация
Администрация
avatar

Количество сообщений : 2703
Возраст : 41
Географическое положение : Украина, Одесса
Дата регистрации : 2008-02-10
Репутация : 5
Рейтинг : 873

СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   Чт 17 Мар 2011 - 12:31

Не поднимали.
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль http://uspeh.forum2x2.ru
Барсук

avatar

Количество сообщений : 18
Возраст : 37
Географическое положение : Украина
Дата регистрации : 2012-01-25
Репутация : 0
Рейтинг : 18

СообщениеТема: НАХОДЧИВЫЕ КИТАЙЦЫ   Чт 26 Янв 2012 - 1:27

Умение хорошо продавать товар тоже искусство. Трое русских туристов зашли в Китае поужинать. Ну и, как водится, решили взять по сто грамм. Подходит один к бармену и говорит:

— Три по сто!

Бармен молча ставит на стойку три стакана и непочатую бутылку водки. Турист недоумевает:

— Я же просил три по сто!

Ответ бармена сначала поверг его в состояние легкой эйфории, затем турист понял — знание русской психологии повышает объем продаж. Бармен предложил:

— Останется — принесешь назад.

Ну и как водка могла остаться у русских?!

sobytiya.com.ua
Вернуться к началу Перейти вниз
Посмотреть профиль
Спонсируемый контент




СообщениеТема: Re: Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?   

Вернуться к началу Перейти вниз
 

Кaк "впaрить" кому угодно и что угодно?

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы можете отвечать на сообщения
http://uspeh.forum2x2.ru/ :: Профессиональные форумы :: Официанты - рыцари ручника и разноса.-
Начать новую тему   Ответить на тему
Как создать форум | © phpBB | Бесплатный форум поддержки | Контакты | Сообщить о нарушении | Blog2x2.ru