SERGESIYS Постоялец форума
Количество сообщений : 704 Возраст : 37 Географическое положение : Украина.Одесса Работа/Хобби : Кулинария) Настроение : Как когда..... Награды : Дата регистрации : 2008-12-08 Репутация : 4 Рейтинг : 42
| Тема: Re: Старорусская кухня Вт 17 Фев 2009 - 1:13 | |
| Дядя Саша Отличная история о русской кухне кое-что усвоил для себя.. |
|
Катарина Гость
| Тема: Re: Старорусская кухня Ср 12 Янв 2011 - 22:35 | |
| Всем привет! Я новичёк............. Сергесиус (правильно написала?) - а Вы легендарная личность на сайте! Да,да, да......... внимательно читаю дальше......... |
|
SERGESIYS Постоялец форума
Количество сообщений : 704 Возраст : 37 Географическое положение : Украина.Одесса Работа/Хобби : Кулинария) Настроение : Как когда..... Награды : Дата регистрации : 2008-12-08 Репутация : 4 Рейтинг : 42
| Тема: Re: Старорусская кухня Пн 14 Ноя 2011 - 18:38 | |
| - Катарина пишет:
- Всем привет! Я новичёк............. Сергесиус (правильно написала?) - а Вы легендарная личность на сайте! Да,да, да......... внимательно читаю дальше.........
Ну что начитали дальше... Катарина) вам интересна старорусская кухня?!))) Буду рад помочь... |
|
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| |
SERGESIYS Постоялец форума
Количество сообщений : 704 Возраст : 37 Географическое положение : Украина.Одесса Работа/Хобби : Кулинария) Настроение : Как когда..... Награды : Дата регистрации : 2008-12-08 Репутация : 4 Рейтинг : 42
| Тема: Re: Старорусская кухня Вт 15 Ноя 2011 - 9:56 | |
| Лучше поздно чем никогда! |
|
marichka Осваивается на форуме
Количество сообщений : 453 Географическое положение : Украина, Одесса Настроение : по погоде Дата регистрации : 2008-02-13 Репутация : 1 Рейтинг : 90
| Тема: Re: Старорусская кухня Пт 13 Янв 2012 - 14:27 | |
| Люблю из русской кухни шаньги с картофелем, но вот в заведениях нашего города ( в ресторанах с русской кухней) такого не встречала, хотя в приготовлении они довольно просты. Повара ресторанов с русской кухней, берите на вооружение!!!
|
|
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Re: Старорусская кухня Пт 13 Янв 2012 - 14:43 | |
| Да и ресторанов с русской кухней в Одессе маловато... Нет спроса? |
|
Creator Администрация
Количество сообщений : 2717 Возраст : 47 Географическое положение : Украина, Одесса Дата регистрации : 2008-02-10 Репутация : 5 Рейтинг : 883
| Тема: Русские салаты: история происхождения Чт 19 Янв 2012 - 23:28 | |
| Русские салаты: история происхожденияСалаты не специфичны для традиционной русской кухни. Таково мнение всех, кто серьёзно изучал кулинарные обычаи наших предков. Единственным салатом, который с натяжкой можно записать в «русские», посчитаем . Винегрет появился в России в начале 19 века, вернее, в это время появляются письменные свидетельства его существования в России. Название «винегрет» происходит от фр. Vinaigrette, то есть, заправка из уксуса, оливкового масла и соли. Именно с такой заправкой принято подавать салат. Состоит он из отварных овощей: свёклы, моркови, картофеля, лука и капусты. Овощи и картофель нарезаются кубиками, лука кладётся умеренно. Иногда добавляют солёный огурец, брюкву или клюкву и квашеную капусту – вот это уже русские черты. Допускается: маринованный зелёный горошек, свежая рубленая зелень. Винегрет – единственный салат на столах простых граждан в первой половине 20 века. Присоединившийся в 20-х годах салат оливье готовился далеко не в каждой семье и был по-своему деликатесом. Продолжение читаем здесь. |
|